Muffin al cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti:

200 g di McVitie's Digestive ai Fiocchi d'Avena

200 g di farina di cocco

4 uova

100 g di burro

100 g di zucchero

2 cucchiai di latte

1 bustina di lievito

gocce di cioccolato

Procedimento:

Tritate i finemente i bicotti McVitie's.

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Mettete nel mixer lo zucchero e le uova e fate lavorare fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete il burro fuso e amalgamate. Unite il latte, i biscotti, il cocco e il lievito. Amalgamate.

Distribuite l'impasto negli stampi per i muffii. Spolverizzate con del cocco e le gocce di cioccolato.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "La magia dei dolcetti" del blog "Le cosine buone"