Bis di Cestini di Mela e alla Nutella

Ingredienti:
per la pasta frolla:
350 g di farina di kamut
175 g di burro
160 g di zucchero
2 uova
succo di mezzo limone
mezza bustina di lievito

per il ripieno:
2 mele
zucchero
marmellata a piacere
nutella
granella di nocciole

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nell'impastatrice. Fate lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, raccogliete a palla, avvolgete in pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz'ora.
Rivestite degli stampi per muffin con dei pirottini.
Trascorso il tempo indicato, estraete la pasta frolla dal frigo e stendetela su un piano con l'aiuto di un matterello. Ricavatene dei cerchi (io ne ho ottenuti 12).
Adagiate le forme ottenute all'interno dei pirottini, così da formare dei cestini.
Ora passiamo al ripieno.
Per i cestini alle mele iniziate lavando e sbucciando le mele, quindi tagliatele a fettine.
Ponete sul fondo dei cestini un cucchiaino di marmellata (io ho utilizzato quella di pesca, ma voi potete utilizzare quale preferite), ricoprite con le fettine di mele e date una spolverata di zucchero.
Per i cestini alla nutella, ponete sul fondo un cucchiaino di nutella, e guarnite con la granella di nocciole.
Infornate a 200° per 25 minuti.

Crostata Sbriciolata con Marmellata di Prugne

Ingredienti:
300 g farina di kamut
50 g di farina di mais
140 g di burro
130 g di zucchero
succo di mezzo limone
3 tuorli
1 vasetto di marmellata di prugne
mezza bustina di lievito

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti (ad eccezione della marmellata) nella planetaria, facendo lavorare con la frusta a k fino a far amalgamare gli ingredienti. L'impasto dovrà rimanere comunque sabbioso.
Foderate una tortiera con carta forno e versatevi all'interno 3 quarti del composto. Appiattite il fondo e rivestite con la marmellata. Quindi ricoprite con il restante composto.
Infornate a 180° per 25/30 minuti.

Mini Sbrosolone alla Marmellata e Nutella

Ingredienti:
200 g di farina di kamut
60 g di farina di mais
1 uovo
120 g di zucchero
120 g di burro
succo di limone
mezza bustina di lievito
marmellata di albicocca
nutella

Procedimento:
Riempite gli stampini per il ghiaccio con un cucchiaino di nutella e mettete nel congelatore per almeno un paio di ore.
Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e fate lavorare fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
Rivestite con i pirottini una teglia per muffin, e rivestite la base ed i bordi di ogni pirottino con dell'impasto, appiattendolo leggermente con le dita.
All'interno aggiungete in alcuni un cucchiaino di marmellata, ed in altri la nutella che avete messo a congelare precedentemente.

Ricoprite ogni dolcetto con il restante impasto.

Infornate a 180° per 20 minuti.

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Ciambella con Farina di Mais e Kamut

Ingredienti:
200 g di burro
4 uova
300 g di farina di mais
150 g di farina di kamut
1 bustina di lievito
130 g di latte

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e fate lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se non avete la planetaria, in una ciotola lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito. Aggiungete le uova, e lavorate per farle amalgamare. Infine unite le farine ed il lievito. Impastate così da ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.