Torta soffice alle albicocche

Ingredienti:
225 g di farina
105 g di fecola di patate
180 g di zucchero
3 uova
150 g di burro
una bustina di lievito
12 albicocche
200 g di yogurt alla pesca
zucchero a velo

Procedimento:
Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare (in alternativa potete scioglierlo in microonde).
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete quindi lo yogurt ed il burro fuso. Amalgamate gli ingredienti.
Aggiungete la farina setacciata con lievito e fecola di patate e continuate a mescolare così da rendere l'impasto omogeneo e ben amalgamato.
Rivestite una tortiera con carta forno e versatevi all'interno l'impasto.
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele in pezzetti (non troppo piccoli, diciamo di media grandezza). Ora distribuite i pezzetti di albicocca sulla superficie dell'impasto, senza farle affondare al suo interno.
Mettete in forno a 180° per 30 minuti.
Fate raffreddare e servite con una generosa spolverata di zucchero a velo!

Cheesecake allo Yogurt

Ingredienti:
per la base:
200 g di biscotti al cioccolato
90 g di burro
4 cucchiai di granella di nocciole
4 cucchiai di nutella
cioccolato a scaglie

per la crema allo yogurt:
420 g di yogurt naturale
120 g di zucchero a velo Eridania
300 g di panna
9 g di gelatina in fogli

Procedimento:
Mettete i biscotti nel mixer, frullateli, quindi aggiungete il burro fuso e fate lavorare ancora. Aggiungete due-tre cucchiai di granella e mescolate.
Versate i biscotti in una tortiera rotonda a cerniera e schiacciateli accuratamente con un cucchiaio.
Siccome lo yogurt non dovrà essere freddo, tiratelo fuori dal frigo 1 ora prima.
Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola montate la panna e mettetela in frigo.
Trascorsi i 10 minuti strizzate i fogli di gelatina e fateli sciogliere a bagnomaria a temperatura media. Una volta sciolti, lasciateli raffreddare per 5 minuti.
In una ciotola capiente versate lo yogurt, unite lo zucchero a velo. Quindi versate la gelatina a filo nello yogurt, mescolando di continuo. Aggiungete anche la panna. Amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ammorbidite la nutella, e versatela sulla base di biscotti. Riponete per 15 minuti.
Quindi, estraete la tortiera e versatevi all'interno la crema allo yogurt.
Mettete in frigo per 3 ore, quindi decorate a piacere. Io ho utilizzato dei biscotti al cioccolato frullati, granella di nocciole e scaglie di cioccolato, che ho distribuito uniformemente sulla superficie.

Torta Soffice allo Yogurt

Avete presente le Nuvole? Bianche e Soffici come nient altro al mondo. O almeno così pensavo prima di realizzare questa torta. Morbida, tenera e candida. Vi sembrerà di addentare una vera Nuvola!

Ingredienti:

250 g di yogurt

220 g di farina per dolci e sfoglie dei Molini Rosignoli

140 g di zucchero

1 bustina di lievito

120 g di burro

2 uova

buccia d'arancia (o vanillina)

zucchero a velo

Procedimento:

Mescolate lo zucchero con le uova,

fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro

Aggiungete il burro ammorbidito e lo yogurt, mescolate per far amlagamare bene il tutto. 

Incorporate la farina, il lievito e la buccia d'arancia

 con l'aiuto di uno sbattitore elettrico mescolate fino ad ottenere un composto unico e cremoso.

Foderate una tortiera con della carta forno e infornate a 180° per 35 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in Cucina: Risveglio al B&B

Con questa ricetta partecipo al contest "Il cibo me lo porto in giro" di "Valy Cake and"