Frittelle con i Fiori di Zucca

Ingredienti:
20 fiori di zucca
200 g di farina
acqua
sale
pepe nero
50 g grana
olio di semi

(un metodo alternativo prevede l'utilizzo anche di uova, aglio e prezzemolo, da aggiungere nella ciotola con la farina e gli altri ingredienti).

Procedimento:
Pulite i fiori d zucca, e tagliateli a strisce sottili.
Mettete la farina in una ciotola con sale pepe ed il grana. Aggiungete l'acqua fino ad ottenere una pastella morbida.
Aggiungete alla pastella i fiori di zucca. Amalgamate gli ingredienti.
Fate friggere in abbondante olio bollente.

Ricette Sfiziose e Veloci con pane Pema

Oggi vi proponiamo delle ricette realizzate con il pane Pema. Sono una vera soluzione veloce per pranzi e aperitivi. In più sono sani e genuini.

Ecco le ricette che vi proponiamo:

Pane Pema Fitness con Prosciutto e Brie

Ingredienti:
1 confezione di pane Pema Fitness
1 fetta di prosciutto cotto
1 fetta di Brie

Procedimento:
Adagiate il brie su una fetta di pane Pema, aggiungete la fetta di prosciutto e ricoprite con l'altra fetta di pane. Tagliate a metà e servite.

Pane Pema Leggero con Lattuga e Ricotta

Ingredienti:
1 confezione di pane Pema Leggero
1 foglia di lattuga
ricotta

Procedimento:
Lavate una foglia di lattuga e tagliatela a pezzetti. Distribuite su una fetta di pane Pema la ricotta e adagiate la lattuga. Ricoprite con l'altra fetta di pane.

Pane Pema ai Semi di Girasole con Mortadella e Emmental

Ingredienti:
1 confezione di pane Pema ai Semi di Girasole
1 fetta di mortadella
1 fetta di emmental

Procedimento:
Adagiate la fetta di mortadella sul pane, aggiungete l'emmental e ricoprite con l'altra fetta.

Pane Pema agli 8 cereali con insalata russa

Ingredienti:
2 patate
2 carote
200 g di piselli
maionese
1 confezione di pane Pema agli 8 cereali

Procedimento:
Fate bollire le patate e le carote sbucciate. In un pentolino a parte, portate a bollore dell'acqua, quindi unite i piselli per 10 minuti. Salate entrambi i pentolini.
Scolate i piselli e passateli sotto acqua fredda e metteteli da parte. Quando le carote e le patate sono pronte, tagliatele a cubetti.
In una ciotola, unite le patate e le carote con i piselli e aggiungete abbondante maionese, amalgamando bene il tutto.
Lasciate raffreddare.
Distribuite su una fetta di pane Pema qualche cucchiaio di insalata russa e ricoprite con l'altra fetta di pane. Tagliate in due parti.

Pane Pema con Pomodori ed Emmental

Ingredienti:
1 confezione di pane di segale Pema
1 pomodoro
origano
olio
sale
emmental

Procedimento:
Tagliate il pomodoro e conditelo con olio, sale ed origano. Distribuite il pomodoro sul pane Pema e rifinite con l'emmental grattugiato.
Se preferite, potete mettere il tutto in forno e gustarlo come una bruschetta. Ma già così è molto buono!

Panini al Formaggio

Ingredienti:
Impasto base per il Pane all'Olio
2 cucchiai di Grana grattugiato

Procedimento:
Preparate l'impasto base descritto qui. Dopo aver fatto lievitare, stendete una sfoglia rettangolare e spolveratela con il grana grattugiato. Ora, avvolgete l'impasto (dal lato più lungo) e tagliatelo a tocchetti di 2-2,5 cm.
Ponete i panini su una teglia rivestita da carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti in luogo tiepido.
Quindi, cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti.

Crocchette di Patate

Ingredienti:
700  g di patate
150 g di formaggio
1 uovo
100 g di farina
olio di girasole

Procedimento:
Lessate le patate con la buccia. Una volta cotte sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Impastate velocemente le patate con il formaggio, l'uovo e 50 g di farina. Ora date forma alle vostre crocchette e passatele nella farina.

 Friggetele in olio bollente.

Pizzette

Oggi vi presento la ricetta delle pizzette, ideali per le feste di compleanno, per gli aperitivi, per i buffet o, semplicemente, per stuzzicare qualcosa durante la giornata.

Però vi avviso: una tira l'altra!

Ingredienti:
Per la base:
350 g di farina per pizza del Molini Rosignoli
180 g di acqua
mezzo cubetto di lievito
sale
olio

Per la farcitura:
passata di pomodoro
olio
sale
origano
mozzarella
salame
acciuga

Procedimento:
Sciogliere il lievito in 180 g di acqua tiepida.
Mettere nel mixer la farina insieme a sale, olio e lievito sciolto.
Quando otterrete un impasto elastico, ponetelo su un piano di lavoro infarinato e tirate la pasta con l'aiuto di un matterello.
Con un coppa pasta (o con un bicchiere) tagliate l'impasto. Ponete le pizzette su una teglia ricoperta da carta forno.
Ora preparate il pomodoro per guarnirle: in una ciotola mescolate la passata di pomodoro con l'origano, l'olio ed il sale. Distribuite la salsa ottenuta sulle vostre pizzette.
Completate con la mozzarella tagliata a cubetti e con gli altri ingredienti che preferite. Io ne ho fatte alcune con l'acciuga, altre con il salame, ed altre solo mozzarella.
Lasciate lievitare per un'oretta.
Infornate per 15 minuti a 200 gradi.

Barchette di Melanzane ripiene di Riso ai Pomodorini

Ingredienti:
250 g di riso
2 melanzane
200 g di pomodorini
basilico
grana grattugiato
grana in scaglie
sale
olio
pepe nero

Procedimento:
Pulite le melanzane e tagliatele a metà. Fatele cuocere in abbondante acqua salata per 10 minuti.
In una pentola a parte fate bollire in acqua salata il riso.
In una ciotola preparate i pomodorini tagliati a metà con delle foglie spezzettate di basilico. Condite con sale e olio.
Una volta che il riso sarà cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare. quindi unitelo ai pomodori, aggiungendo tre/quattro cucchiai di grana grattugiato, un po' di pepe nero.

Quando le melanzane saranno cotte, svuotatele aiutandovi con un cucchiaio o un coltello, facendo attenzione a non romperle.

Riempite le melanzane con il riso e cospargete con le scaglie di grana.

Ungete una teglia da forno e adagiatevi le melanzane.
Lasciate cuocere a 180° per mezz'ora.
Potete servire sia caldo che freddo.

Se volete potete creare diverse combinazioni, ad esempio aggiungendo dei cubetti di prosciutto, del tonno, o della mozzarella.. insomma potete sbizzarrire la vostra fantasia!

I Grissini

Ingredienti:
400 g di farina per Pizza dei Molini Rosignoli
lievito di birra
sale
zucchero
acqua
100 g di olive verdi
100 g di salame (fette spesse)

Procedimento:
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. In una terrina mettete la farina a fontana. Al centro aggiungete il lievito sciolto, il sale e lavorate.
Lasciate lievitare per un'ora.

Tagliate a pezzetti le olive denocciolate ed il salame.

Quando l'impasto sarà' lievitato, dividetelo a metà.
Stendetene una parte su un piano di lavoro. cospargetelo con il salame tritato,

richiudete l'impasto e lavorate per amalgamare gli ingredienti.
Stendete l'impasto, dividetelo a striscioline e attorcigliatele su sé stesse.

Disponetele su una teglia foderata di carta forno.
Lasciate lievitare per un'ora.
Nel frattempo, seguendo lo stesso procedimento, preparate con l'altra metà d'impasto, i grissini con le olive.

Una volta lievitati, infornate a 200° per 15-20 minuti.

Questi grissini sono gli stuzzichini perfetti per ogni momento, e golosissimi. In più la farina per pizza dei Molini Rosignoli li rende friabili e croccanti... I grissini perfetti!

Arancini di riso

L'arancino è un piatto tipico siciliano. Il nome deriva dal colore e dalla forma tipica, che somiglia ad un'arancia. Nonostante ciò, la forma di questa prelibatezza varia di zona in zona. Ad esempio: nella Sicilia occidentale sono di forma rotonda e sono chiamate "arancine", mentre nelle zone di Messina sono di forma conica, come una pera.

Si trovano diversi tipologie di arancini: al burro, agli spinaci, alla norma, ai funghi, alla salsiccia e altro ancora.
Io vi propongo la ricetta classica, ovvero con riso e ragù di carne.

Ingredienti per 8 arancini
400 g di riso
250 ml di brodo di carne (o di dado)
200 g di carne macinata mista
200 g di piselli
300 g di passata di pomodori
concentrato di pomodoro
cipolla
sale
pepe
sottilietta
emmental
2 uova sode
2 uova
pan grattato
grana grattugiato
50 g di burro
olio per friggere

Procedimento:
Fate cuocere il riso come per un risotto, aggiungendo un mestolo di brodo bollente ogni volta che sarà necessario. A fine cottura il liquido si dovrà essere consumato.

Poco prima di mantecare, aggiungete al riso del concentrato di pomodoro per dargli colore, quindi mantecate con il burro ed il grana grattugiato.

In una pentola, fate soffriggere la cipolla con l'olio. Quando si sarà dorata aggiungete la carne macinata, i piselli ed il vino. Fate sfumare.
Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate. Continuate la cottura fino a quando il sugo si sarà addensato.

Fate raffreddare il riso, mescolando ogni tanto.

Questo è quello che vi servirà per la creazione dei vostri arancini:

Prelevate un po' di riso e fate in esso una cavità in cui andrete a mettere la carne, un pezzetto di uovo sodo, di emmental e di sottilette.

Ora coprite con altro riso e formate delle polpette (io ho realizzato i classici arancini a forma di pera).

Passate l'arancino nelle uova battute.

E nel pangrattato

Friggete in abbondante olio per frittura fino a quando risulterà dorato.

Ed ecco... I vostri arancini sono pronti!

Buon Appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest "Pret à Manger"