Torta soffice alle albicocche

Ingredienti:
225 g di farina
105 g di fecola di patate
180 g di zucchero
3 uova
150 g di burro
una bustina di lievito
12 albicocche
200 g di yogurt alla pesca
zucchero a velo

Procedimento:
Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare (in alternativa potete scioglierlo in microonde).
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete quindi lo yogurt ed il burro fuso. Amalgamate gli ingredienti.
Aggiungete la farina setacciata con lievito e fecola di patate e continuate a mescolare così da rendere l'impasto omogeneo e ben amalgamato.
Rivestite una tortiera con carta forno e versatevi all'interno l'impasto.
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele in pezzetti (non troppo piccoli, diciamo di media grandezza). Ora distribuite i pezzetti di albicocca sulla superficie dell'impasto, senza farle affondare al suo interno.
Mettete in forno a 180° per 30 minuti.
Fate raffreddare e servite con una generosa spolverata di zucchero a velo!

Torta al cioccolato con mousse di zabaione

Ingredienti:
per la crema allo zabaione:
200 g di marsala
6 tuorli
160 g di zucchero
30 g di farina
5 g di gelatina in fogli
600 g di panna

per pan di spagna al cioccolato:
6 uova
210 g di zucchero
180 g di farina
1 bustina di lievito
75 g di cacao in polvere

per la ganache al cioccolato:
20 g di cioccolato fondente
40 g di panna

per lo zabaione:
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di marsala

per decorare:
granella di nocciola
8 bignè
80 g di cioccolato fondente

Procedimento:
Partiamo dalla crema allo zabaione. Fate sciogliere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino portate ad ebollizione il marsala.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete la farina setacciata. Lavorate accuratamente per evitare la formazione di grumi.
Versate nel marsala caldo il composto ottenuto, abbassate il fuoco e fate addensare. Strizzate la gelatina, aggiungetela alla crema calda e mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi. Trasferite la crema in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto. Fate raffreddare in frigorifero.

Per la preparazione del pan di spagna, unite nella planetaria le uova e lo zucchero e fate lavorare per 15 minuti.
Setacciate la farina con il lievito ed il cacao e, una volta terminata la lavorazione di uova e zucchero, uniteli poco alla volta al composto ottenuto mescolando dal basso verso l'alto.
Trasferite il composto in una tortiera rivestita con carta forno, ed infornate a 180° per 30 minuti. Terminata la cottura, fate raffreddare.

Estraete dal frigorifero la crema di zabaione, ravvivatela con lo sbattitore elettrico. Montate la panna ed unitela poco alla volta allo zabaione, lavorando delicatamente dal basso verso l'alto.
Una volta raffreddata la torta, ricavatene 3 strati.
Distribuite parte della crema allo zabaione sul primo strato di torta, coprite con il secondo strato e farcite anche questo. Appoggiate quindi l'ultimo strato di pan di spagna. Distribuite parte della crema restante sui lati della torta, con la parte restante riempite la sac a poche.
Fate aderire la granella di nocciole alla crema che avete distribuito sui lati della torta.
Ponete in frigo per 1 ora.

Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato. Portate ad ebollizione la panna ed unitevi il cioccolato fondente a pezzetti. Spegnete il fuoco e mescolate con l'aiuto di una frusta fino a completo scioglimento del cioccolato. Fate raffreddare.
Distribuite quindi la ganache sulla superficie della torta e livellate con l'aiuto di una spatola. Fate raffreddare e formate dei ciuffetti lungo il bordo della torta con l'aiuto di una sac a poche.

Preparate lo zabaione. Montate i tuorli con lo zucchero e lavorate fino ad ottenere un composto chiaro. Continuando a sbattere aggiungete a filo il marsala, ponete il pentolino a bagnomaria e cuocete girando con la frusta fino a far addensare la crema. Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto e fate raffreddare.

Nel frattempo sciogliete 80 g di cioccolato fondente.
Trasferite lo zabaione in una sac a poche e riempite i bignè. Bagnate la superficie dei bignè con il cioccolato sciolto, e fate aderire la granella di nocciole.
Mettete i bignè sulla superficie della torta, mettendoli alla stessa distanza l'uno dall'altro.
Mettete in frigo per qualche ora.

Torta alle Ciliegie

Ingredienti:

200 g di farina
180 g di zucchero (più dei cucchiai da apporre sulla superficie)
80 g di burro
120 dl di latte
2 uova
1 bustina di lievito
200 g di ciliegie

Procedimento:
Lavate e tagliate a metà le ciliegie, privandole del nocciolo.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite il burro ammorbidito, il latte e la farina setacciata con il lievito e mescolate.
Versate l'impasto in una tortiera foderata di carta forno. Ora ponete le ciliegie nell'impasto, e spolverizzate con dello zucchero.
Infornate a 180° per 30/40 minuti.

Torta Francesca (ovvero, il trionfo del cioccolato)

La torta che vi proponiamo oggi è stata realizzata per il compleanno di mia nipote Francesca. È in attesa di essere pubblicata da 8 mesi, e oggi mentre guardavo le foto nel pc me la ritrovo davanti

Le immagini di quel compleanno hanno richiamato alla mia mente, e soprattutto al palato, il ricordo di quel sapore dolce e deciso al tempo stesso, e di certo non potevamo non condividerlo con voi.

Ingredienti:

per il Pan di Spagna:
6 uova
150 g di farina
50 g di cacao
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

per la crema alla nutella:
250 ml di panna montata
250 g di Nutella

per la crema chantilly:
250 ml di panna
50 g di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia

per la bagna:
acqua
zucchero
rum

per decorare:
roselline di zucchero

Procedimento:
Iniziate dalla crema chantilly. Tagliate a metà nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia e raschiatene i semini, quindi unite questi ultimi e la bacca nella panna. Lasciate in infusione in frigo per una notte, coprendo con un coperchio.
Per la preparazione del pan di spagna separate i tuorli dagli albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Setacciate la farina, il lievito ed il cacao, ed uniteli al composto di tuorli alternandoli con gli albumi. Lavorate inglobando bene gli ingredienti, mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Distribuite l'impasto in una tortiera foderata con carta forno, ed infornate a 180° per 25 minuti.
Passate ora alla preparazione delle creme.
Per la crema alla nutella, unite poco alla volta la nutella alla panna montata. Amalgamate bene.
Prendete dal frigo la panna con la vaniglia che avete preparato la sera prima e filtrate, in un contenitore dalle pareti alte, la panna attraverso un panno di cotone. Con l'aiuto di uno sbattitore procedete a montare la panna, e una volta montata aggiungete gradatamente lo zucchero a velo continuando a lavorare.
In un pentolino fate sciogliere lo zucchero in acqua, portando a bollore. Fate raffreddare e aggiungete il rum (quantità a piacere).
Una volta pronto il pan di spagna, fatelo raffreddare e tagliatelo in tre strati.
Con un coltello tagliate la parte più esterna dei dischi ottenuti, e riduceteli in briciole, che vi serviranno successivamente.
Bagnate il primo disco e distribuitevi sopra uno strato di crema alla nutella. Coprite con il secondo disco, quindi inumidite con la bagna anche questo. Spalmate su questo secondo strato la crema chantilly, e ponetevi sopra l'ultimo strato di pan di spagna. Procedete nuovamente con la bagna al rum e la crema alla nutella.
Rifinite la superficie con le briciole di pan di spagna ottenute in precedenza.
Decorate i lati della vostra torta con dei ciuffi di crema chantilly, e la superficie con le roselline di zucchero.
Riponete a riposare in frigorifero per un paio di ore.

Torta Panna e Gianduia

Ingredienti:
4 uova
120 g di farina
160 g di zucchero
40 g di cacao
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di latte
400 g di panna
250 g di cioccolato alla gianduia
40 g caffè
rum

Procedimento:
Lavorate le uova con lo zucchero per 10-15 minuti. Unite la farina ed il cacao, setacciati. Sciogliete il lievito nel latte ed aggiungetelo al composto.
Rivestite di carta forno una teglia e infornate a 180° per 30 minuti.
Ora preparate la crema alla gianduia. In un pentolino scaldate la panna senza portare a bollore. Togliete dal fuoco ed aggiungete il cioccolato alla gianduia, mescolando. Lasciate raffreddare e lavorate con una frusta per 2 minuti.
Montate la panna, aggiungendo il caffè (o quello della moka o quello solubile).
Preparate la bagna, portando a bollore un bicchiere d'acqua con due cucchiai di zucchero e un bicchierino di rum.
Una volta pronto il pan di spagna, ponetelo su una superficie a raffreddare. Quindi tagliatelo in tre strati, tenendo da parte un'abbondante quantità di briciole ricavate dagli strati.
Con la bagna inumidite la base, spalmatevi sopra la crema alla gianduia e successivamente la panna al caffè. Seguite lo stesso procedimento anche per il secondo ed il terzo strato.
Ricoprite con la panna al caffè anche il contorno della torta, che farà da collante per le briciole di pan di spagna che avete tenuto da parte precedentemente.
Decorate la torta a piacere.
Ponete in frigo per almeno un paio di ore.

Torta di Compleanno alla Crema Rocher e Crema al Cocco

Domenica era il compleanno di mia figlia Lucia, che collabora con me in questo blog. Le ho chiesto di dirmi che torta desiderasse, e dopo giorni e giorni di attesa (non sto scherzando, ci ha messo davvero così tanto, ma infondo la torta di compleanno bisogna pensarla bene!!) mi ha chiesto un classico pan di spagna con crema rocher e crema al cocco (si sposano alla perfezione!!)

Quindi domenica, mentre lei era a lavoro, mi sono messa all'opera, ed ecco il risultato:

Ingredienti
per il pan di spagna
6 uova
150 g di zucchero
90 g di farina
90 g di fecola
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone
pizzico di sale

per la crema rocher:
150 ml di panna
220 g di nutella
8 wafer
50 g di nocciole tritate

per la crema al cocco:
200 g di cioccolato bianco
100 g di farina di cocco
80 g di burro
175 ml di panna
mezza fiala di aroma alla vaniglia

per la bagna:
300 ml di acqua
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di rum

per la decorazione:
250 ml di panna
1 fialetta di gelatina arancione per colorare

Procedimento:
Lavorate i tuorli con lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Quindi aggiungeteli ai tuorli, alternandoli con la farina, la fecola, ed il lievito setacciati, incorporandoli sempre dal basso verso l'alto.
Mettete in forno a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema rocher. Montate la panna, aggiungete delicatamente la nutella, e le nocciole. Sbriciolate i wafer ed aggiungeteli alla crema ottenuta. Amalgamate bene il tutto e ponete in frigo coperto con pellicola trasparente.
Ora passate alla crema al cocco. Tagliate a pezzi il cioccolato bianco, ponetelo in una ciotola e scioglietelo a bagnomaria con il latte. Unite l'aroma di vaniglia, la farina di cocco ed il burro ammorbidito. Mescolate e fate raffreddare. Montate gli albumi a neve ed incorporateli al composto insieme alla panna montata. Versate la crema al cocco in una ciotola e ponete in frigo.
Quando il pan di spagna sarà pronto, fatelo raffreddare.
Per la bagna fate sciogliere lo zucchero nell'acqua ed il rum.
Quindi tagliate il pan di spagna in 3 dischi. Bagnate ciascun disco con la bagna. Sul primo strato spalmate la crema al cocco, sul secondo la crema rocher ed infine coprite la superficie con la restante crema al cocco.
Montate la panna. Dividetela in parti uguali in due ciotole. In una ciotola aggiungete il colorante, a piacere, in base all'intensità che volete ottenere.
Trasferite la panna in un a sac à poche e decorate la torta.

Torta Smarties e KitKat

Questa è la torta ideale per i più golosi, ma anche chi non ama i dolci non saprà resistere!

L'ho realizzata per il compleanno di mio figlio, ma la consiglio per qualsiasi ricorrenza (e non solo). È un vero tripudio di cioccolato, con crema alla Nutella, Smarties e KitKat, accompagnati dalla delicatezza della crema chantilly e dal gusto caldo dello zabaione.

Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
6 uova
150 g di zucchero
150 g di farina
50 g di cacao
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale

Per crema alla Nutella:
300 ml di panna
400 g di Nutella

Per crema Chantilly:
300 ml di panna
zucchero a velo
vanillina

Per lo zabaione:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di marsala

Per la bagna:
acqua
zucchero
rum

Per la decorazione:
KitKat
Smarties

Procedimento:
Lavorate i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Quindi aggiungeteli ai tuorli, alternandoli con la farina il cacao, ed il lievito setacciati, incorporandoli sempre dal basso verso l'alto.
Mettete in forno a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo preparate le creme.
Per la crema alla Nutella, montate la panna e aggiungetevi, poco alla volta, la Nutella. amalgamando bene il tutto.
In un'altra ciotola montate gli altri 300 ml di panna, e aggiungetevi lo zucchero a velo e la vanillina, amalgamando così da ottenere la crema chantilly.
In un pentolino lavorate con la frusta i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete 4 cucchiai di marsala e lavorate ancora con le fruste, per far amalgamare il tutto. Mettete il pentolino sul fuoco, continuando a mescolare, facendo attenzione a non portare a bollore.

Una volta pronto il pan di Spagna, fatelo raffreddare. Dopodiché dividetelo in 3 dischi, e bagnateli con lo sciroppo di zucchero e rum.
Ponete uno strato su una tortiera e ricopritelo con uno strato di zabaione e crema chantilly. Ricoprite con un'altro strato e spalmate su questo lo zabaione e la crema alla Nutella. Ponete l'ultimo strato di pan di Spagna e ricoprite quest'ultimo con la restante crema alla Nutella.

Ai lati della torta mettete i KitKat, tagliandoli dell'altezza giusta e facendoli aderire bene alla crema. La superficie della torta invece cospargetela di Smarties... Mi raccomando, non abbiate paura di esagerare!!!

Torta di compleanno alla doppia crema

Qualche settimana fa, era il compleanno di mio fratello, e io e mia figlia abbiamo deciso di realizzare una torta per l'occasione.

Ingredienti:
per i 2 strati di pan di spagna:
8 uova
180 g di zucchero
220 g di farina
1 bustina di vanillina
sale

alchermes

per la crema ganache al cioccolato:
250 g di panna
250 g di cioccolato fondente
30 g di burro

per la crema diplomatica:
250 g di crema pasticcera
250 g di panna

per guarnire:
panna montata
glassa fondente
fiorellini in cialda

Procedimento:
Preparate il primo strato di pan di spagna (ricordatevi di dimezzare le quantità degli ingredienti). Separate i tuorli dagli albumi. in un recipiente lavorate i tuorli e lo zucchero per almeno 20 minuti. Aggiungete a cucchiaiate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto.
Unite mezza bustina di lievito alla farina e incorporatela al composto di uova e zucchero, distribuendola in piccole dosi, e amalgamate sempre con movimenti dal basso verso l'alto.
Distribuite il composto su una placca da forno rivestita di carta forno imburrata. Cuocete in forno a 180 g per 15 minuti.
Nel frattempo, passate alla preparazione del secondo strato di pan di spagna.
Una volta che il pan di spagna sarà cotto, fatelo raffreddare ponendolo su una grata.
Ora preparate le creme. Per la crema diplomatica, preparate la crema pasticciera, seguendo il procedimento descritto qui. Lasciate raffreddare. Quindi, montate la panna e unitela alla crema pasticciera.
Per la crema ganache al cioccolato, tritate il cioccolato fondente. Mettete sul fuoco in un pentolino la panna ed il burro. Prima che arrivi a bollore, spegnete il fornello e unitevi il cioccolato tritato, mescolate e lasciate intiepidire. Quindi, montate leggermente la crema con uno sbattitore.
Tagliate i bordi del pan di spagna e adagiatelo su un vassoio. Bagnate la superficie con l'alchermes e spalmate sopra la crema ganache al cioccolato. Coprite con l'altro pan di spagna, e ricoprite la superficie con la crema diplomatica.
Ora passate alla decorazione. Mettete la panna montata nella sac à poche con beccuccio a stella e decorate i lati e i bordi della torta.
Per la realizzazione della scritta abbiamo realizzato su un normale foglio A4 la scritta e i disegni da porre sulla torta. In seguito abbiamo sciolto la glassa (noi abbiamo utilizzato quella già pronta per questioni di tempo) e con l'aiuto della sac à poche con beccuccio sottile abbiamo ricalcato su un foglio di carta forno le scritte e i disegni precedentemente preparati. Poi abbiamo riposto il foglio di carta forno nel frigorifero a raffreddare. Se non avete dimestichezza con la realizzazione delle scritte (come noi), vi consigliamo di prepararle con largo anticipo.
Una volta che le scritte si saranno solidificate, adagiatele sulla torta e rifinite con i fiorellino in cialda.

Il nostro primo contest: "Una Torta per Lucia"

Il 9 novembre sarà il 21° compleanno di mia figlia Lucia, mio braccio destro nella creazione del blog.
E quindi entrambe approfittiamo del suo compleanno per lanciare il nostro primo Contest: "Una Torta per Lucia".
Il vostro compito è semplice: dovrete proporre una torta da realizzare per il giorno del compleanno.
A scegliere la ricetta vincitrice sarà proprio Lucia. La scelta si baserà sui gusti personali (ovviamente), ma anche sull'originalità e la presentazione.

Regole per la partecipazione:
1- Il contest inizia oggi, mercoledì 2 ottobre 2013 e terminerà martedì 5 novembre 2013 (le ricette che arriveranno dopo tale data non saranno valide).
2- Per comodità può partecipare solo chi ha un blog. Potrete partecipare con massimo 3 ricette che potranno essere sia nuove che precedentemente postate, a patto che vengano ripubblicate nel periodo di durata del contest.
3- Prelevate il banner che trovate qui sotto e pubblicatelo sia sotto la ricetta con la quale partecipate al contest, preceduto dalla scritta "Con questa ricetta partecipo al contest "Una Torta per Lucia" di Perle di Sapore", che nell'home page del vostro blog (o nella sezione dedicata ai contest), con il link a questa pagina.
4- Per partecipare basta commentare questo post con il link della ricetta con cui volete partecipate. A mano a mano che riceveremo le ricette, faremo l'elenco dei partecipanti.

Non è obbligatorio, ma se il blog è di vostro gradimento ci farebbe piacere vi uniste ai nostri lettori fissi. In più, pubblicheremo sulla nostra pagina di Facebook le ricette partecipanti e creeremo un album in cui inseriremo le foto delle vostre creazioni.

Il premio in palio è stato scelto da noi personalmente, senza alcuna sponsorizzazione.
Il primo classificato riceverà una coppetta ed un plateau, realizzati da una famosa azienda di prodotti di porcellana.

Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poiché rientrante nella previsione di cui all'art. 6 lett. d) del DPR 430/2001

Vi aspettiamo numerosi! E fate passaparola!!

Suggerimento: a Lucia non piacciono uva passa e frutta candita, ed è allergica ai coloranti. Quindi per avere successo vi consiglio di evitare questi ingredienti. Per il resto, potete sbizzarrirvi e creare la torta di compleanno perfetta!

Ecco le ricette partecipanti:
1. Torta Tiramisù di Relax di Imma
2. Torta morbida alle pesche e mandorle di Siciliani Creativi in Cucina
3. Cheesecake di Mirtilli e Fragole di Cortesie in Cucina
4. Torta di Amaretti di Crema e Panna
5. Torta di mele: Semplicità, tradizione e bontà di Cucinare che Passione
6. Torta soffice al cocco di Cucinare che Passione
7. Torta panna e Nutella di Cucinare che Passione
8. Torta vasetto con gocce di cioccolato di Dolcipensieri
9. Torta KitKat e Smarties di Eat Girl
10. Mud Cake con Doppia Farcitura di Simo's Cooking
11. Torta Vegan al Cioccolato di Crema e Panna
12. Brownies alla Nutella con Nocciola di Dolcipensieri
13. Torta Millefoglie di Cuore dolce...
14. Chiffon Cake o Ciambellone Americano di Le Ricette di Indicesina
15. Torta alla Frutta di Relax di Imma
16. Crostata al pistacchio con Crema Rocher di Monydelfina
17. Torta 900 di Crema e panna
18. Torta Bavarese ai 3 cioccolati di Cucina di Sabrina
19. Torta di Compleanno di Cucina di Sabrina
20. Torta Millefoglie al doppio cioccolato e arancia di Le Cuoche per Gioco
21. Torta al cioccolato e pistacchio di Le Cuoche per Gioco
22. Chiffon Cake di PANNA, amore e fantasia
23. The Birthday Cake di Style and Trouble
24. Happy Rosecake Birthday di Fra Milioni di Stelle
25. La Diplomatica di Pasticci e Pasticcini di Mimma
26. Mimosa al Cioccolato di Pasticci e Pasticcini di Mimma
27. Torta con crema all'arancia in guscio di cioccolato fondente di Pasticci e Pasticcini di Mimma
28. La Torta Charlotte di Un'altra fetta di torta
29. Torta Chantilly e Cioccolato di Le Ricette di Claudia e Andre
30. Torta al cacao con crema al mascarpone e amarene di Le Ricette di Claudia e Andre
31. Crostata Autunnale di Cannella e Confetti
32. Torta al Cioccolato e Amaretti di La Cucina di Any
33. Torta per 60 anni di Le Fantasie di Annaly... e tant'altro
34. Un cuore di torta di Le Fantiasie di Annaly... e tant'altro
35. Cheesecake Cappuccino di Semi di Zucca
36. Tortine Capresi con Cioccolato di Modica alla Cannella di Sfizi & Vizi
37. Torta Sacher "modica" di Un'altra fetta di torta
38. London Cheesecake "contaminato" di Un'altra fetta di torta
39. Rotolo autunnale con crema di castagne di Le ricette di Silvia

Torta di Compleanno alla Mousse di Cioccolato

Rovistando tra le vecchie fotografie, ho trovato la foto di una torta che ho fatto qualche anno fa per il mio compleanno.
La sola fotografia è bastata per farmi ricordare il sapore di questa torta di pan di Spagna e mousse al cioccolato.
Non solo buona, ma anche bella da vedere, con quelle roselline di pasta di zucchero che rendono questo dolce, una torta da ricordare!
Quindi ho recuperato la ricetta e ve la propongo!

Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
5 uova
175 g di zucchero
110 g di farina
60 g di burro fuso
10 g di lievito in polvere

Per la mousse:
2 uova
60 g di zucchero
200 g di cioccolato al latte
250 g di panna montata

Per la decorazione:
roselline di pasta di zucchero
gocce di cioccolato bianco
mousse

Scaldare il forno a 200°.
In una capace casseruola sbattere le uova con lo zucchero. In un'altra casseruola mescolate la farina al lievito in polvere, unitela al composto di uova e zucchero e incorporare il burro fuso.
Versate la preparazione ottenuta in una tortiera foderata da carta forno.
Lasciate cuocere il Pan di Spagna per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura indicato togliete il Pan di Spagna dal forno, lasciatelo intiepidire e dividetelo a metà orizzontalmente, così da ottenere due dischi.

Ora preparate la mousse.
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero (30 g). Montate i tuorli con il resto dello zucchero fino a che non saranno gonfi e spumosi.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Togliete dal fuoco e incorporate 50 g di acqua tiepida, gli albumi montati a neve ed infine la panna montata.

Prendete uno dei due strati di Pan di Spagna e spalmatelo con metà della mousse al cioccolato. Chiudete con l'altro Pan di Spagna e ricopritelo con parte della mousse rimanente.
Distribuite sui lati della torta le gocce di cioccolato bianco. Mettete in una sac à poche la restante mousse e decorate il bordo della torta con il beccuccio a stella.
Terminate decorando con le roselline.

Mettete in frigo per un paio di ore.
E la vostra torta-capolavoro è pronta... ed è una vera delizia!

Torta al cocco

Oggi vi propongo una ricetta che mi ha proposto mia cognata. È un dolce al cocco e cioccolato ed è una vera delizia!

Ingredienti:
150 g burro
6 cucchiai di zucchero
un bicchiere di latte
un bicchierino di cognac
250 g di farina di cocco
250 g di biscotti secchi
granella di nocciole

Per la crema
200 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
un cucchiaino di cognac

Procedimento:
Mettere a bagno la farina con latte e cognac.
A parte montare burro e zucchero.

Mescolare alla farina.

Aggiungere i biscotti sbriciolati.

L'impasto deve risultare molto asciutto.
Mettere nello stampo e pressare.

Porre in freezer.
Nel frattempo preparate la crema. in un pentolino fate scogliere il cioccolato con latte e cognac. Quando il cioccolato si sarà sciolto spalmatelo sulla torta, spolverizzate con granella di nocciole e riponete in freezer.
Tirate via la torta dal freezer mezz'ora prima di servire.

Con questa ricetta partecipando al contest "Il cibo me lo porto in giro" di "Valy Cake and"