Pasta fredda con tonno, olive e mais

L'estate non invita proprio ad avvicinarsi ai fornelli, ma per chi ama cucinare come me, la tentazione non va mai via. Si pensa subito alla creazione di piatti estivi, ed ecco quindi che si viaggia con la fantasia. Ho aperto la credenza, e mi sono fatta ispirare dagli ingredienti. È nato così questo piatto: pasta con tonno, olive e mais, con aggiunta di basilico tritato e un condimento leggermente piccante.

Insomma, un primo piatto fresco, semplicissimo e molto saporito!

Ingredienti:
350 g di pasta
100 g di olive miste
240 g di tonno in scatola
150 g di mais
una decina di foglie di basilico
olio
aglio
peperoncino
sale

Procedimento:
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta passatela sotto l'acqua fredda, così da fermarne la cottura.
Quindi tagliate le olive, scolate il tonno dall'olio della scatoletta, e riducetelo a pezzetti.
Lavate e tagliuzzate le foglie di basilico.
Sgocciolate il mais.
Versate il tutto in un'insalatiera capiente.
In una padella fate soffriggere in un po' d'olio uno spicchio d'aglio intero ed un pezzetto di peperoncino. Successivamente eliminate il peperoncino e l'aglio e, a fuoco spento, passate la pasta nell'olio aggiungendo un pizzico di sale.
A questo punto, potete unire la pasta al resto degli ingredienti. Mescolate, e mettete in frigo per un paio di ore.

Tris di Insalate

Nella speranza che l'estate arrivi puntuale, inizio a pensare a mettermi in forma. E le mie alleate numero uno sono le insalate. Se ne possono fare di vari tipi, e sono tutte buone, sane e nutrienti.


Insalata Pomodoro, Mozzarella e Olive

Ingredienti:
1 pomodoro
alcune foglie di lattuga e radicchio
1 mozzarella
olive denocciolate
sale
olio

Procedimento:
Lavate le foglie di lattuga e radicchio ed il pomodoro. Tagliate le verdure e la mozzarella a pezzetti.
Mettete in un piatto e guarnite con le olive.
Condite con sale e olio.


Insalata Radicchio, Carote, Mozzarella e Mais

Ingredienti:
alcune foglie di radicchio
1 carota
3 cucchiai di mais
1 mozzarella
sale
olio

Procedimento:
Lavate le foglie di radicchio e tagliatele a pezzetti insieme alla mozzarella. Sbucciate e grattugiate una carota.
Mettete il tutto in un piatto e aggiungete il mais.
Condite con sale e olio.


Insalata Allegria!

Ingredienti:
qualche foglia di lattuga
3 cucchiai di mais
1 scatoletta di tonno (da 80 g)
1 carota
sale
olio

Procedimento:
Lavate le foglie di lattuga e tagliatele a pezzetti. Sbucciate e grattugiate una carota.
Mettete il tutto in un piatto.
Aprite la scatoletta del tonno e sgocciolate l'olio. Aggiungete il tonno ed il mais alle altre verdure.
Condite con sale e olio.


Con queste ricette partecipo al contest "Le Insalate" de "Il Cestino da Pic Nic"

I Grissini

Ingredienti:
400 g di farina per Pizza dei Molini Rosignoli
lievito di birra
sale
zucchero
acqua
100 g di olive verdi
100 g di salame (fette spesse)

Procedimento:
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. In una terrina mettete la farina a fontana. Al centro aggiungete il lievito sciolto, il sale e lavorate.
Lasciate lievitare per un'ora.

Tagliate a pezzetti le olive denocciolate ed il salame.

Quando l'impasto sarà' lievitato, dividetelo a metà.
Stendetene una parte su un piano di lavoro. cospargetelo con il salame tritato,

richiudete l'impasto e lavorate per amalgamare gli ingredienti.
Stendete l'impasto, dividetelo a striscioline e attorcigliatele su sé stesse.

Disponetele su una teglia foderata di carta forno.
Lasciate lievitare per un'ora.
Nel frattempo, seguendo lo stesso procedimento, preparate con l'altra metà d'impasto, i grissini con le olive.

Una volta lievitati, infornate a 200° per 15-20 minuti.

Questi grissini sono gli stuzzichini perfetti per ogni momento, e golosissimi. In più la farina per pizza dei Molini Rosignoli li rende friabili e croccanti... I grissini perfetti!

Sfizi di pasta sfoglia

A chi non è mai capitato di andare ad una festa, ad un ricevimento o qualsiasi evento con buffet e di trangugiarsi di quei deliziosi salatini di pasta sfoglia ripieni? Penso che almeno una volta nella vita sia capitato a tutti.

Sono l'antipasto perfetto: semplici da fare, ma dal gusto eccezionale. L'unico inconveniente? Finiscono in un batter d'occhio!



Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
prosciutto
1 würstel grande
3 fettine Inalpi
olive nere
carciofi sott'olio
emmental

Procedimento:
Aprite una confezione di pasta sfoglia, stendetela sul piano di lavoro. Ricopritela per metà con delle fette di prosciutto e per metà con i würstel tagliati a pezzetti.
Prendete le fettine Inalpi, tagliatele a pezzetti e distribuitele su tutta la pasta sfoglia.

Ora arrotolate la pasta sfoglia su sé stessa orizzontalmente. Controllate che i bordi e le estremità abbiano aderito bene, per evitare che i vostri salatini si aprano. Dovrete ottenere un filoncino, che andrete tagliare in maniera non troppo sottile.

Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparate quelli con le olive ed i carciofi.
Tagliate i carciofi e le olive in pezzettini piuttosto piccoli.
Aprite l'altra confezione di pasta sfoglia e ricopritela per metà con i carciofi e l'altra metà con le olive.
Spolverizzate il tutto con l'emmental grattugiato.

Ora, seguite il procedimento descritto per i salatini al prosciutto e würstel.

Quindi infornate.

Eccoli qui, friabili, dorati e gustosi... Una delizia!