Arrosto alle spezie con contorno di patate e carote

Ingredienti:
1 kg di lonza di maiale
olio
spezie Tec-Al (Contec Chicken Devil Sa, Contec Salamoia Romagnola)
patate
carote
acqua o brodo

Procedimento:
Ungete la carne con l'olio e cospargetela con le spezie Tec-Al, strofinando la carne con le mani, così da far assorbire bene gli aromi. Lasciate riposare per qualche ora.

Trascorso il tempo necessario, rosolate la carne da tutti i lati e abbassate la fiamma per continuare la cottura lentamente. Se notate sia troppo asciutta, aggiungete del brodo o dell'acqua calda.
Nel frattempo, sbucciate delle patate piccole e delle carote e tagliate quest'ultime a rondelle spesse.
Trascorsi 30 minuti, aggiungete in pentola le patate e le carote. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri 30 minuti.
Servite la carne accompagnata dalle verdure ed il sughetto di cottura.

Insalata di Farro con Fagioli

Ingredienti:
250 g di farro
200 g di fagioli
2 carote
sale
olio
basilico
2 cucchiaini di aceto

Procedimento:
Mettere a cuocere i fagioli. Una volta cotti, salateli. Ora, scolateli e lasciateli raffreddare.

Cuocete il farro e le carote, in due pentole separate. Salate. Una volta cotti, scolateli.

Tagliate le carote a cubetti e lasciatele raffreddare.

In una ciotola mettete dell'olio d'oliva, il basilico tritato e due cucchiai d'aceto. Mescolate il tutto ed unite tutti gli altri ingredienti.

Buon Appetito!!


Con questa ricetta partecipo al contest: Cereali & Co in insalata di Kucina di Kiara

Teglia di Verdure al Forno

Ingredienti:
500 g di patate
500 g di carote
2 cipolle rosse di Tropea
olio
sale
origano
pepe nero

Procedimento:
Sbucciate e lavate le patate. Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle con le patate. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà e affettatela.
Mettete tutte le verdure in una teglia e mescolatele. Aggiungete sale, origano, pepe nero e olio.
Mescolate bene e coprite con un foglio di carta forno inumidito con dell'acqua.
Infornate a 200° per circa mezz'ora.
Dieci minuti prima del termine della cottura, tirate via la carta per permettere alle verdure di dorarsi.

Buon Appetito!!

Tris di Insalate

Nella speranza che l'estate arrivi puntuale, inizio a pensare a mettermi in forma. E le mie alleate numero uno sono le insalate. Se ne possono fare di vari tipi, e sono tutte buone, sane e nutrienti.


Insalata Pomodoro, Mozzarella e Olive

Ingredienti:
1 pomodoro
alcune foglie di lattuga e radicchio
1 mozzarella
olive denocciolate
sale
olio

Procedimento:
Lavate le foglie di lattuga e radicchio ed il pomodoro. Tagliate le verdure e la mozzarella a pezzetti.
Mettete in un piatto e guarnite con le olive.
Condite con sale e olio.


Insalata Radicchio, Carote, Mozzarella e Mais

Ingredienti:
alcune foglie di radicchio
1 carota
3 cucchiai di mais
1 mozzarella
sale
olio

Procedimento:
Lavate le foglie di radicchio e tagliatele a pezzetti insieme alla mozzarella. Sbucciate e grattugiate una carota.
Mettete il tutto in un piatto e aggiungete il mais.
Condite con sale e olio.


Insalata Allegria!

Ingredienti:
qualche foglia di lattuga
3 cucchiai di mais
1 scatoletta di tonno (da 80 g)
1 carota
sale
olio

Procedimento:
Lavate le foglie di lattuga e tagliatele a pezzetti. Sbucciate e grattugiate una carota.
Mettete il tutto in un piatto.
Aprite la scatoletta del tonno e sgocciolate l'olio. Aggiungete il tonno ed il mais alle altre verdure.
Condite con sale e olio.


Con queste ricette partecipo al contest "Le Insalate" de "Il Cestino da Pic Nic"