Pasta con Verdure e Raspadura Bella Lodi

Ingredienti:
320 g di pasta
2 zucchine
1 peperone
pomodorini
cipolla
olio
basilico
sale
pepe
salsa piccante (qui la ricetta)
Raspadura Bella Lodi

Procedimento:
In una padella fate soffriggere la cipolla nell'olio, e una volta dorata unite i peperoni tagliati a listarelle. Fate cuocere qualche minuto e unite le zucchine tagliate a dadini. Unite all'occorrenza un bicchiere di acqua calda, per evitare si asciughi troppo. Unite quindi i pomodorini tagliati in spicchi e fate cuocere. Tritate qualche foglia di basilico e unitela alle verdure.
Salate e pepate, aggiungendo a piacere qualche cucchiaino di salsa piccante. Procedete fino ad ultimare la cottura.
Portate a bollore l'acqua salata e versate la pasta.
Una volta pronta la pasta, scolatela ed saltatela nel sugo di verdure.
Servite nei piatti e spolverate con delle sfoglie di raspadura Bella Lodi.

Tagliata di Pollo su letto di Rucola e Radicchio con scaglie di grana

Ingredienti:
600 g di petto di pollo
cucchiai di olio
3 cucchiai di aceto
sale
origano
rosmarino
pepe nero
rucola
radicchio
limone
grana in scaglie

Procedimento:
In una ciotola mescolare 6 cucchiai di olio con l'aceto ed il sale, fino a formare una cremina. Aggiungere l'origano, il rosmarino ed il pepe nero.
Battere con il batticarne il petto di pollo e mettetelo nella ciotola con gli aromi, girandolo da ambo i lati così da farli impregnare bene con i sapori. Porre in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, cuoci il pollo sulla piastra calda, facendo cuocere 7 minuti per lato. Una volta cotto, avvolgi la carne in carta d'alluminio per circa 10 minuti, in modo che i succhi della carne rimangono all'interno e rendono la carne più morbida.
Condite separatamente la rucola ed il radicchio con l'olio, il sale e, se è di vostro gradimento, con il succo di limone, e disponeteli in due piatti diversi. Tagliate a fettine il petto di pollo e distribuitelo sulle verdure. Concludete il piatto con le scaglie di grana ed il succo di cottura del pollo.

Petto di Pollo al Limone con contorno di Spinaci all'Agro

Ingredienti:
400 g di petto di pollo
farina
1 limone
sale
pepe
400 g di spinaci

Procedimento:
Infarinate i petti di pollo e metteteli a cuocere in una padella con un po' di olio. Fate rosolare da ambo i lati. Salate, pepate e aggiungete il succo di mezzo limone. Continuate la cottura, fino a che si forma una sorta di cremina.
A parte fate cuocere gli spinaci in acqua salata. Scolateli.
In una padella fate soffriggere uno spicchio di aglio. Una volta soffritto, eliminatelo e aggiungete gli spinaci. Condite con il succo dell'altra metà di limone.

Torta Salata ai Peperoni e Pancetta

Ingredienti
1 cipolla
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
200 g di pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 uova
200 ml di panna
50 gr di grana grattugiato
olio
sale
pepe

Procedimento:
Pulite i peperoni privandoli della parte bianca e sbucciate la cipolla. Tagliate entrambe le verdure a strisce sottili. Mettete l'olio in una padella e mettete a soffriggere la pancetta.

Dopodichè, aggiungete le verdure, aggiustando con sale e pepe. Lasciate cuocere.
In una ciotola mettete le uova insieme alla panna, un pizzico di sale e parte del grana e battete il tutto con una forchetta.

Una volta cotte le verdure versatele nella ciotola e mescolate.

Mettete la pasta sfoglia in una teglia foderata con carta forno e riempitela con le verdure. Arricciate verso l'interno i bordi della pasta sfoglia spolverizzate con il grana.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Buona da leccarsi i baffi!! 

Pasta Tonno e Piselli

Ingredienti per 4 persone:
200 g di piselli
120 g di tonno sott'olio
320 g pasta
sale
olio

Procedimento:
Soffriggete la cipolla in padella con dell'olio. Quando si sarà dorata aggiungete i piselli e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Quando i piselli saranno arrivati a cottura aggiungete il tonno e fate insaporire.
Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela in padella.

 Buon Appetito!