Focaccia con farina di kamut e mais

 Ingredienti:
300 g di farina kamut
100 g di farina di mais
10 g di sale
30 g d'olio
300 g di acqua
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
prosciutto cotto
provola
origano

Procedimento:
Sciogliete il lievito in un bicchiere d'acqua con un cucchiaino di zucchero.
Mettete nell'impastatrice le farine, il sale, l'olio, il lievito e la restante acqua. Fate lavorare per 10/15 minuti a velocità bassa.
Mettete in una ciotola e fate lievitare, coprendo con un panno, per un'oretta (fino al raddoppiare del volume).
Dividete l'impasto in due, e stendete le due metà. Su una mettete il prosciutto e la provola a fettine, quindi coprite con l'altra sfoglia. Sigillate bene i bordi.
Spennellate la superficie con dell'olio ed aromatizzate con dell'origano.
Lasciate lievitare per un'oretta.
Infornate a 180° per 20 minuti.

Involtini di carne con raspadura Bella Lodi

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di lonza di maiale

8 fette di prosciutto crudo

Raspadura Bella Lodi

olio

burro

vino bianco

sale

pepe

4 carciofi

aglio

Procedimento:

Battere le fettine di lonza col batticarne. Su ogni fettina mettete una fetta di prosciutto crudo e della Raspadura (la quantità di quest'ultima dipende da quanto sapore volete dare agli involtini). Avvolgete la carne e fissatela con uno stuzzicadenti (io ho fatto anche a meno).

Sciogliere il burro nell'olio in una padella. Fate rosolare gli involtini e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti.

Intanto preparate i carciofi. Pulite i carciofi, provandoli del gambo e delle foglie più dure. In una pentola fate rosolare l'aglio nell'olio, quindi mettete i carciofi interi. Versate l'acqua nella pentola fino a ricoprire i carciofi. La pentola dev'essere delle dimensioni giuste per la quantità di carciofi che vorrete cucinare, ovvero i carciofi devono stare abbastanza vicini tra loro. Salate, pepate e fate cuocere.

Ricette Sfiziose e Veloci con pane Pema

Oggi vi proponiamo delle ricette realizzate con il pane Pema. Sono una vera soluzione veloce per pranzi e aperitivi. In più sono sani e genuini.

Ecco le ricette che vi proponiamo:

Pane Pema Fitness con Prosciutto e Brie

Ingredienti:
1 confezione di pane Pema Fitness
1 fetta di prosciutto cotto
1 fetta di Brie

Procedimento:
Adagiate il brie su una fetta di pane Pema, aggiungete la fetta di prosciutto e ricoprite con l'altra fetta di pane. Tagliate a metà e servite.

Pane Pema Leggero con Lattuga e Ricotta

Ingredienti:
1 confezione di pane Pema Leggero
1 foglia di lattuga
ricotta

Procedimento:
Lavate una foglia di lattuga e tagliatela a pezzetti. Distribuite su una fetta di pane Pema la ricotta e adagiate la lattuga. Ricoprite con l'altra fetta di pane.

Pane Pema ai Semi di Girasole con Mortadella e Emmental

Ingredienti:
1 confezione di pane Pema ai Semi di Girasole
1 fetta di mortadella
1 fetta di emmental

Procedimento:
Adagiate la fetta di mortadella sul pane, aggiungete l'emmental e ricoprite con l'altra fetta.

Pane Pema agli 8 cereali con insalata russa

Ingredienti:
2 patate
2 carote
200 g di piselli
maionese
1 confezione di pane Pema agli 8 cereali

Procedimento:
Fate bollire le patate e le carote sbucciate. In un pentolino a parte, portate a bollore dell'acqua, quindi unite i piselli per 10 minuti. Salate entrambi i pentolini.
Scolate i piselli e passateli sotto acqua fredda e metteteli da parte. Quando le carote e le patate sono pronte, tagliatele a cubetti.
In una ciotola, unite le patate e le carote con i piselli e aggiungete abbondante maionese, amalgamando bene il tutto.
Lasciate raffreddare.
Distribuite su una fetta di pane Pema qualche cucchiaio di insalata russa e ricoprite con l'altra fetta di pane. Tagliate in due parti.

Gatò di Patate

Ingredienti:
1 kg di patate
1 etto di prosciutto cotto
1 etto di grana grattugiato
2 uova
pangrattato
burro
sale
pepe

Procedimento:
Lessate le patate. Quando sono quasi cotte, aggiungete il sale. Quindi, scolatele, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Versate la purea ricavata in un'insalatiera e aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle, il grana grattugiato (lasciandone da parte 2 cucchiai), le uova e amalgamate il tutto, aggiustando di sale e mettendo una spruzzata di pepe.
Imburrate una teglia e spolveratela con il pangrattato. Versate l'impasto nella teglia, spolverate con pangrattato e il grana grattugiato che avuto tenuto da parte, e rifinite con dei fiocchetti di burro.
Infornate a 180° per 25-30 minuti, fino a quando la superficie del vostro gatò diventa dorata.

Calzoni

Ingredienti per la base:
700 g di farina per pizza dei Molini Rosignoli
lievito
acqua (circa 400/450 ml)
1 cucchiaino di zucchero
sale
olio

per il ripieno alla cipolla:
2 cipolle
1 peperoncino piccante
olio
sale
basilico
200 ml di passata di pomodoro

per la passata di pomodoro (che sarà la base dei ripieni):
250 ml di passata di pomodoro
origano
sale
olio

per il ripieno di patate:
4 patate medie
olio sale
pepe

da aggiungere a piacere:
prosciutto
salame
mozzarella
carciofi sott'olio

Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
Mettere nel mixer la farina, il sale e l'olio. Avviare il mixer ed aggiungere il lievito. Far amalgamare bene il tutto, fino a quando risulterà elastico.

Mettete in una ciotola e fate riposare per circa un'ora.

Nel frattempo preparate i ripieni.
Per il ripieno alla cipolla: fate rosolare in padella la cipolla con l'olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino, il basilico, il sale ed il pepe nero.

Fate cuocere fino a che il sugo non si sarà addensato.

Per il ripieno alle patate: pelate e lavate 4 patate di media grandezza. Tagliatele a quadratini. In una padella mettete a scaldare dell'olio, dopodiché aggiungete le patate, il sale ed il pepe.

Fate cuocere. Quando si saranno dorate, potete toglierle dal fuoco.

Per la passata di pomodoro che vi servirà da base per i diversi ripieni: mettete in una ciotola la passata di pomodoro, l'origano, il sale e l'olio. Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati.

Quando l'impasto sarà lievitato, inizia la preparazione dei calzoni.
Separate l'impasto in pagnottelle di circa 90 g ciascuno.

Infarinate la vostra base di lavoro, prendete una pagnottella e lavoratela. Datele una forma circolare (come se doveste fare una pizza).

Ora mettete un po' di passata di pomodoro sulla base del calzone, evitando i bordi.

Per il ripieno al prosciutto: mettete sopra due fette di prosciutto e cospargete con dei cubetti di mozzarella.

Per il ripieno patate e prosciutto: mettete le patate sullo strato di passata di pomodoro e completate con pezzetti di prosciutto.

Per il ripieno al salame: mettete sulla passata di pomodoro le fettine di salame e cospargete con la mozzarella a cubetti.

Per il ripieno di carciofi e patate: cospargete la passata di pomodoro con i carciofi a pezzetti, le patate e la mozzarella.

Per il ripieno alla cipolla: mettete un po' di sugo con la cipolla sulla base del calzone.

Richiudete i calzoni a metà, così da formare una mezza luna. Fate pressione sui bordi con i polpastrelli poi, con l'aiuto di un matterello tirate i bordi, così da sigillarli bene.

Con una rotella da cucina tagliate i bordi.

Mettete i calzoni su una teglia foderata con carta forno.

Potete creare tantissimi altri ripieni, con gli ingredienti che più vi aggradano.. lavorate di fantasia!

Infornate a 200° per 15/20 minuti.

Et voilà! i vostri calzoni sono pronti per essere mangiati! Buon Appetito!!!

Con questa ricetta partecipo al 1° contest di Le Tre Cucchiarelle

Con questa ricetta partecipo al contest "Pret à Manger"

Sfizi di pasta sfoglia

A chi non è mai capitato di andare ad una festa, ad un ricevimento o qualsiasi evento con buffet e di trangugiarsi di quei deliziosi salatini di pasta sfoglia ripieni? Penso che almeno una volta nella vita sia capitato a tutti.

Sono l'antipasto perfetto: semplici da fare, ma dal gusto eccezionale. L'unico inconveniente? Finiscono in un batter d'occhio!



Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
prosciutto
1 würstel grande
3 fettine Inalpi
olive nere
carciofi sott'olio
emmental

Procedimento:
Aprite una confezione di pasta sfoglia, stendetela sul piano di lavoro. Ricopritela per metà con delle fette di prosciutto e per metà con i würstel tagliati a pezzetti.
Prendete le fettine Inalpi, tagliatele a pezzetti e distribuitele su tutta la pasta sfoglia.

Ora arrotolate la pasta sfoglia su sé stessa orizzontalmente. Controllate che i bordi e le estremità abbiano aderito bene, per evitare che i vostri salatini si aprano. Dovrete ottenere un filoncino, che andrete tagliare in maniera non troppo sottile.

Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparate quelli con le olive ed i carciofi.
Tagliate i carciofi e le olive in pezzettini piuttosto piccoli.
Aprite l'altra confezione di pasta sfoglia e ricopritela per metà con i carciofi e l'altra metà con le olive.
Spolverizzate il tutto con l'emmental grattugiato.

Ora, seguite il procedimento descritto per i salatini al prosciutto e würstel.

Quindi infornate.

Eccoli qui, friabili, dorati e gustosi... Una delizia!