Pizza Focaccia a breve lievitazione

La pizza piace a tutti, ma non sempre si ha tempo per aspettare il tempo necessario alla lievitazione della pasta. Per questo vi propongo una pizza a lievitazione breve. Così impiegherete meno tempo, ma la vostra pizza sarà soffice e gustosa.

Ingredienti:
Per la base:
500 g di farina di farina per Pizza dei Molini Rosignoli
1 cubetto di lievito
acqua
sale
olio
zucchero

Per il condimento:
2 cipolle
carciofini sott'olio
funghetti sott'olio
passata di pomodoro
mozzarella
sale
origano
olio
peperoncino
basilico

Procedimento:
Sciogliete il lievito in un bicchiere d'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
Mettete nel mixer la farina, il sale e l'olio. Avviate il mixer e aggiungete gradualmente il lievito.
Fate impastare bene e se vi è la necessità, aggiungete dell'altra acqua.
Quando l'impasto sarà morbido ma non appiccicoso, mettetelo in una teglia foderata con carta forno unta di olio.
Aiutandovi con le dite allargate bene l'impasto su tutta la superficie della teglia.

Ora preparate il condimento alla cipolla. Tagliate le cipolle a striscioline non molto sottili, mettetele in una padella con un po' di olio e fate rosolare. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il peperoncino e qualche foglia di basilico. Lasciate cuocere fino a che la cipolla si sarà ammorbidita.

Per l'altro condimento preparate in un piatto la passata di pomodoro con olio, sale ed origano.

Farcite metà dell'impasto con la passata di pomodoro all'origano e aggiungete, la mozzarella, i carciofi e i funghi.
L'altra metà invece, la condite con la passata di pomodoro alla cipolla.
Lasciate riposare mezz'ora circa. Quando si sarà gonfiata, infornate a 200° per 10/15 minuti.

Buon Appetito!!

Insalata di patate e pollo

Ingredienti:

800 g di patate

300 g pomodorini

1 petto di pollo cotto al forno

sale 

olio 

origano

2 cucchiai di aceto 

Procedimento:

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Metteteli in un'insalatiera, unitevi il pollo ed i pomodorini. Condite con sale, origano, olio e aceto.

Il Mio Primo Premio!

Ringrazio il blog La mia cucina improvvisata per aver pensato a me per questo splendido regalo. Il primo regalo del mio blog!

Ecco le risposte alle undici domande:
1) Dolce o Salato? Dolce
2) Cosa ami di più al Mondo? la Famiglia
3) Mare o Terra? Mare
4) Qual'è il tuo colore preferito? Rosso
5) Qual'è il tuo piatto forte? la Lasagna
6) Se fossi un dolce quale saresti? Il Tiramisù
7) Preferisci un piatto caldo o un piatto freddo? Caldo
8) Primo piatto o secondo piatto? Primo piatto
9) Città o Crociera? Città
10) Ristorante o fast-food? Ristorante
11) In breve racconta qualcosa di te che riguarda la cucina: Quando mia mamma andava a lavorare nei campi, io rimanevo a casa a cucinare per tutta la famiglia. Perciò la cucina è diventata da subito la mia più grande passione.

Ed ecco gli undici blog a cui regalo a mia volta questo dono:
1) Basta un poco di zucchero
2) CosebuonediAle
3) Il cestino da pic nic
4) Il pennello di cioccolato
5) La Cuoca che Copia
6) La gallina vintage
7) Le Tre Cucchiarelle
8) Magie dal forno
9) Storie golose
10) Vaniglia e cioccolato
11) Zucchero con amore

Gnocchi di patate al sugo

Ingredienti per 4 persone
500 g gnocchi
pomodoro a pezzetti (o in scatola)
sale
pepe
cipolla
basilico
olio
feta

Procedimento:
Dopo aver preparato gli gnocchi (il procedimento lo trovate qui), cuoceteli in abbondante acqua salata.
In una padella fate soffriggere l'olio con la cipolla. Quando questa si sarà dorata, aggiungete il pomodoro, il basilico, il sale ed il pepe. Se necessario, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
Continuate la cottura fino a quando il sugo non risulterà asciutto.
Quando gli gnocchi saliranno a galla potete scolarli, con delicatezza, e aggiungerli al sugo.
Tagliate la feta a cubottini e distribuitela sugli gnocchi.

Buon Appetito!

Gnocchi di patate: impasto base

Ingredienti:
800 g di patate
250 g di farina per pasta fresca e gnocchi dei Molini Rosignoli

Procedimento:
Fate cuocere le patate . Una volta pronte, sbucciatele e schiacciatele con un schiacciapatate. Lasciatele raffreddare.
Mettetele su un piano di lavoro e aggiungetevi la farina.

Lavorate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Formate dei filoncini e tagliateli in tocchetti di 2-3 cm.

Ora, aiutandovi con il pollice, fate scorrere lo gnocco sui rebbi di una forchetta, praticando una leggera pressione.

Volendo potete raddoppiare le dosi e congelarli. In questo modo li avrete sempre a portata di mano! Altrimenti li cuocete in acqua salata e quando saliranno a galla, potete metterli in padella con il condimento che preferite!

Filetto alla piastra

Ingredienti per 4 persone:
800 g di filetto di maiale
sale
pepe
rosmarino
olio

Procedimento:
Ungere il filetto con un po' di olio, sale, pepe e rosmarino. Lasciate marinare qualche ora.
Cuocete su una piastra calda. La cottura dipende da quanto preferite cotta la carne.
Io ho optato per una carne cotta, così è rimasta succosa e morbida.
Una volta cotto dividetelo in quattro e servite.
Io l'ho accompagnato con del radicchio e una fetta di limone.

Magic Cooker e ricette

E così ha inizio una nuova collaborazione per il mio blog. Si tratta di Magic Cooker, il Coperchio Magico.
Perché è Magico? Semplice: perché sostituisce e migliora le prestazioni del forno, della vaporiera, del grill, della friggitrice, del microonde e del tostapane. E, udite udite: elimina gli odori di fritto e gli schizzi!!
Con Magic Cooker si riduce il consumo di gas e di condimenti, e i tempi di cottura si dimezzano.
Ciò che rende particolare questo Coperchio Magico è la combinazione di tre elementi:
1) il calore umido che si crea nella pentola
2) il calore che il coperchio riflette verso il basso
3) il riciclo costante d'aria
Così avrete cibi sani, dietetici e con le proprietà organolettiche invariate, che vi permetterà di assaporare il gusto naturale di ciò che avete cucinato.
Visitate il sito per saperne di più: http://www.magiccooker.net

Ecco alcune ricette fatte con il Magic Cooker:

Pasta con le fave

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fave

1 cipolla

320 g di spaghetti

olio

sale

pepe

Procedimento:

Soffriggete la cipolla. Aggiungete le fave e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete l'acqua (deve ricoprire completamente le fave) e coprite con il Magic Cooker.

Quando le fave saranno cotte aggiungete la pasta, il sale ed un po' di pepe. Lasciate cuocere con il coperchio.

Attenersi ai tempi di cottura della pasta, facendo attenzione a che non si consumi del tutto l'acqua.

Alette di pollo croccanti

Ingredienti:

1 kg di alette di pollo

olio di semi

aromi (rosmarino, pepenocino rosse in polvere)

sale

Procedimento:

In una friggitrice a cestello (quella per il fornello) versate abbondante olio di semi. Quando l'olio sarà caldo, versate un paio di alette di pollo, evitando che non si sovrappongano.

Coprite con il Magic Cooker. Quando le alette saranno dorate, adagiatele su carta assorbente e spolverizzatele con il sale ed il pepe.

Procedete in questo modo fino ad esaurimento delle alette.

Le alette risulteranno croccanti come non le avete mai mangiate. E la vostra cucina non avrà ne schizzi di olio e né odore di fritto!