Sorbetto all'uva fragola

Il sorbetto è sicuramente il dessert ideale se si vuole dare freschezza al palato dopo un pranzo o una cena non proprio leggera.
Questo fresco dessert nasce nel periodo dell'egemonia araba in Sicilia, quando gli arabi utilizzavano la neve dell'Etna per creare succhi di frutta.
Ed ecco quindi che prende vita il sorbetto. Ne esistono svariate versioni, dalla più classica al limone a quelle al melograno. Noi vi proponiamo la ricetta del sorbetto all'uva fragola.

Ingredienti:
500 g di uva fragola
1 albume
100 g di zucchero
succo di mezzo limone

Procedimento:
Lavate l'uva e staccate gli acini dai grappoli.
Ponete gli acini dell'uva fragola nel frullatore, unitevi il succo di mezzo limone e frullate il tutto.

Con un panno di seta filtrate il composto così da eliminare i semi dell'uva, ponetelo in un pentolino e unitevi lo zucchero. Amalgamate per far sciogliere lo zucchero, coprite con la pellicola trasparente e mettete in congelatore per 30 minuti.
Nel frattempo montate a neve l'albume.

Trascorso il tempo necessario, prendete il pentolino dal congelatore e incorporate al composto l'albume.

Quindi riponete in congelatore e ad intervalli di 20 minuti, girate il composto con una frusta, fino a che si forma una crema (a me sono servite 3 ore).

Se invece avete la gelatiera, basta far lavorare per 35-40 minuti.

Potete conservarlo in congelatore per una settimana.

Torta Pere e Cioccolato

Ingredienti:
300 g di farina
100 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
buccia grattugiata di un limone
mezza bustina di lievito
300 g di pere
100 g di cioccolato fondente

Procedimento:
Lavorate in una ciotola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungete le uova, la farina, la buccia del limone, il lievito e lavorate velocemente. Raccogliete l'impasto a palla e mettetelo nella pellicola trasparente e riponete in frigo per 30 minuti.
Intanto sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Quindi prendete l'impasto dal frigo e dividetelo in due parti (una parte dovrà essere più grande dell'altra). Tirate la parte d'impasto più grande e rivestite con essa una tortiera, ricoprendo anche un po' il bordo. Adagiatevi le pere ed il cioccolato fuso. Tirate la parte restante dell'impasto e ricoprite la torta, sigillano bene i bordi.
Spennellate con del burro fuso.
Infornate a 180° per 30 minuti.

Crocchette di Patate

Ingredienti:
700  g di patate
150 g di formaggio
1 uovo
100 g di farina
olio di girasole

Procedimento:
Lessate le patate con la buccia. Una volta cotte sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Impastate velocemente le patate con il formaggio, l'uovo e 50 g di farina. Ora date forma alle vostre crocchette e passatele nella farina.

 Friggetele in olio bollente.

Crostata Autunnale all'Uva e Prugne

Ingredienti:
300 g di farina
150  g di burro
100 g di zucchero
buccia grattugiata di un limone
mezzo cucchiaino di lievito
1 uovo
200 g di uva nera
200 g di prugne
4 cucchiai di zucchero
succo e buccia di un limone

Procedimento:
Mettete nel mixer la farina, il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, mezzo cucchiaino di lievito e l'uovo. Fate impastare. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, raccogliere a palla e mettere in frigo avvolta in pellicola trasparente per mezz'ora.
Lavate la frutta. Tagliate le prugne a fettine sottili e mettetele in una pentola insieme allo zucchero, la buccia ed il succo di un limone. Fate cuocere per un po' e poi aggiungete gli acini dell'uva interi. Lasciate addensare e mettete a raffreddare.
Trascorsa la mezz'ora, tirate l'impasto che avevate riposto in frigo, ricordandovi di tenerne una piccola quantità da parte per la creazione delle strisce per la vostra crostata.
Rivestite una teglia da forno con carta da forno e adagiatevi la base della vostra crostata. Versatevi all'interno il composto di prugne e uva. Terminate con le striscioline e richiudendo i bordi dell'impasto verso l'interno.
Infornate a 180° per 25-30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Autumn is here" di Mela e Cannella

Premio "Super Sweet Blog Award"

Siamo liete di aver ricevuto il premio "Super Sweet Blog Award" da parte di Cortesie In Cucina.

Il premio prevede la risposta a 4 semplici domande, ecco le nostre risposte:

1) Biscotti o Torta?  Torta
2) Qual è il tuo spuntino preferito? Una fetta di pane con la Nutella
3) Quando hai maggior voglia di dolci?  Dopo cena, magari mentre guardo un film
4) Se avessi un soprannome dolce, quale sarebbe? Cioccolatino

Ora giriamo il premio ad altri 15 blog:
1) Dolcizie - le mie dolci delizie
2) In Cucina da Malù
3) La dolce Ilaria
4) Dolci in boutique
5) Dolci e Cioccolato
6) Dolci Armonie
7) Dolci Pasticci di Maria
8) Sfizi e vizi
9) La cucina piccoLINA
10) La cucina di Esme
11) Cioccolato amaro
12) Vivi in Cucina
13) Angolo cottura di Roby
14) Camilla dolci creazioni
15) Sogni e sapori in cucina

Vi ricordiamo che ieri è iniziato il nostro primo contest! Non perdetevelo!!!

Buona serata a tutti!

Il nostro primo contest: "Una Torta per Lucia"

Il 9 novembre sarà il 21° compleanno di mia figlia Lucia, mio braccio destro nella creazione del blog.
E quindi entrambe approfittiamo del suo compleanno per lanciare il nostro primo Contest: "Una Torta per Lucia".
Il vostro compito è semplice: dovrete proporre una torta da realizzare per il giorno del compleanno.
A scegliere la ricetta vincitrice sarà proprio Lucia. La scelta si baserà sui gusti personali (ovviamente), ma anche sull'originalità e la presentazione.

Regole per la partecipazione:
1- Il contest inizia oggi, mercoledì 2 ottobre 2013 e terminerà martedì 5 novembre 2013 (le ricette che arriveranno dopo tale data non saranno valide).
2- Per comodità può partecipare solo chi ha un blog. Potrete partecipare con massimo 3 ricette che potranno essere sia nuove che precedentemente postate, a patto che vengano ripubblicate nel periodo di durata del contest.
3- Prelevate il banner che trovate qui sotto e pubblicatelo sia sotto la ricetta con la quale partecipate al contest, preceduto dalla scritta "Con questa ricetta partecipo al contest "Una Torta per Lucia" di Perle di Sapore", che nell'home page del vostro blog (o nella sezione dedicata ai contest), con il link a questa pagina.
4- Per partecipare basta commentare questo post con il link della ricetta con cui volete partecipate. A mano a mano che riceveremo le ricette, faremo l'elenco dei partecipanti.

Non è obbligatorio, ma se il blog è di vostro gradimento ci farebbe piacere vi uniste ai nostri lettori fissi. In più, pubblicheremo sulla nostra pagina di Facebook le ricette partecipanti e creeremo un album in cui inseriremo le foto delle vostre creazioni.

Il premio in palio è stato scelto da noi personalmente, senza alcuna sponsorizzazione.
Il primo classificato riceverà una coppetta ed un plateau, realizzati da una famosa azienda di prodotti di porcellana.

Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poiché rientrante nella previsione di cui all'art. 6 lett. d) del DPR 430/2001

Vi aspettiamo numerosi! E fate passaparola!!

Suggerimento: a Lucia non piacciono uva passa e frutta candita, ed è allergica ai coloranti. Quindi per avere successo vi consiglio di evitare questi ingredienti. Per il resto, potete sbizzarrirvi e creare la torta di compleanno perfetta!

Ecco le ricette partecipanti:
1. Torta Tiramisù di Relax di Imma
2. Torta morbida alle pesche e mandorle di Siciliani Creativi in Cucina
3. Cheesecake di Mirtilli e Fragole di Cortesie in Cucina
4. Torta di Amaretti di Crema e Panna
5. Torta di mele: Semplicità, tradizione e bontà di Cucinare che Passione
6. Torta soffice al cocco di Cucinare che Passione
7. Torta panna e Nutella di Cucinare che Passione
8. Torta vasetto con gocce di cioccolato di Dolcipensieri
9. Torta KitKat e Smarties di Eat Girl
10. Mud Cake con Doppia Farcitura di Simo's Cooking
11. Torta Vegan al Cioccolato di Crema e Panna
12. Brownies alla Nutella con Nocciola di Dolcipensieri
13. Torta Millefoglie di Cuore dolce...
14. Chiffon Cake o Ciambellone Americano di Le Ricette di Indicesina
15. Torta alla Frutta di Relax di Imma
16. Crostata al pistacchio con Crema Rocher di Monydelfina
17. Torta 900 di Crema e panna
18. Torta Bavarese ai 3 cioccolati di Cucina di Sabrina
19. Torta di Compleanno di Cucina di Sabrina
20. Torta Millefoglie al doppio cioccolato e arancia di Le Cuoche per Gioco
21. Torta al cioccolato e pistacchio di Le Cuoche per Gioco
22. Chiffon Cake di PANNA, amore e fantasia
23. The Birthday Cake di Style and Trouble
24. Happy Rosecake Birthday di Fra Milioni di Stelle
25. La Diplomatica di Pasticci e Pasticcini di Mimma
26. Mimosa al Cioccolato di Pasticci e Pasticcini di Mimma
27. Torta con crema all'arancia in guscio di cioccolato fondente di Pasticci e Pasticcini di Mimma
28. La Torta Charlotte di Un'altra fetta di torta
29. Torta Chantilly e Cioccolato di Le Ricette di Claudia e Andre
30. Torta al cacao con crema al mascarpone e amarene di Le Ricette di Claudia e Andre
31. Crostata Autunnale di Cannella e Confetti
32. Torta al Cioccolato e Amaretti di La Cucina di Any
33. Torta per 60 anni di Le Fantasie di Annaly... e tant'altro
34. Un cuore di torta di Le Fantiasie di Annaly... e tant'altro
35. Cheesecake Cappuccino di Semi di Zucca
36. Tortine Capresi con Cioccolato di Modica alla Cannella di Sfizi & Vizi
37. Torta Sacher "modica" di Un'altra fetta di torta
38. London Cheesecake "contaminato" di Un'altra fetta di torta
39. Rotolo autunnale con crema di castagne di Le ricette di Silvia

Risotto con la zucca

Ingredienti:
300 g di riso
400 g di zucca
cipolla
olio
sale
pepe nero
formaggio grattugiato
vino bianco
acqua

Procedimento:
Sbucciate e tagliate a pezzetti sottili la zucca.
Fate soffriggere in una pentola per il riso la cipolla nell'olio. Aggiungete la zucca e fate cuocere fino a quando diventa morbida. Quindi schiacciatela con una forchetta. Aggiungete il riso e fate tostare per 1-2 minuti. Sfumate con il vino bianco. Aggiungete un bicchiere di acqua calda (o del brodo vegetale) e lasciate cuocere.
Se si asciuga troppo, aggiungete altra acqua (o il brodo) fino a cottura ultimata. Aggiungete il pepe nero.
Una volta cotto, spegnete il fuoco e mantecate con un pezzetto di burro e 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato.

Se preferite potete servire con una spolverata di formaggio.

Con questa ricetta partecipo al contest "Una zucca per te" di Un giorno senza fretta.

Con questa ricetta partecipo al contest "Autumn is Here" di Mela e Cannella