Colazione con Freddi Dolciaria

Questa mattina, prima di mettermi all'opera per il pranzo, ho preparata una bella tazza di caffè per me e mia figlia e ho preso dalla dispensa alcune merendine mandatemi da Freddi Dolciaria.

Una è "Ballerina" una gustosissima brioche al pan di Spagna ripiena al cacao.


L'altra è "Dolcetto", fatta di morbidissimo pan di Spagna farcito all'albicocca.


Usare l'aggettivo "buone" riferito a queste merendine è riduttivo. Sono genuine e ricche di sapore. Un ottimo modo per iniziare la giornata!

Penne con Ricotta e Spianata Calabra

Ingredienti per 2 persone:
140 g di penne
60 g di spianata calabra
100 g di ricotta
5/6 foglie di basilico
olio
sale

Procedimento:
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate a cubetti la spianata e saltatela in padella con un filo di olio. Fatela rosolare per qualche minuto.
Aggiungete la ricotta e 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolate ed amalgamate per bene aggiungendo un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.

Scolate la pasta e saltatela in padella.

Et voilà! La vostra pasta è pronta.. Buon Appetito!

Nuovo look per festeggiare!

Qualche giorno fa il mio blog ha superato le 10.000 visite. Mi riempie di piacere sapere che le mie ricette sono state visitate 10.000 volte e per questo ringrazio tutti voi che mi avete permesso di raggiungere questo traguardo. Non so magari ad alcuni di voi sembrerà una sciocchezza, che 10000 visite non sono granché, ma per me sono importanti e mi rendono orgogliosa del mio lavoro, spronandomi a continuare.
Per festeggiare questo mini-obiettivo ho deciso di fare un restyling del mio blog.
Che ne dite, ho fatto un buon lavoro?
Un ringraziamento a tutte le persone che sono passate da qui, nella speranza che ad esse se ne aggiungano molte altre!

Insalata di Fagioli e Cipolle

Ingredienti:
1 cipolla di Tropea
200 g di fagioli
aceto
olio
pepe

Procedimento:
Tagliare la cipolla a fettine, mettetela in un piatto e ricopritela con l'aceto. In questo modo andrete a contrastare il forte odore della cipolla.

Lessate i fagioli e, una volta cotti salateli. Ora scolateli e lasciateli raffreddare.
Sgocciolate le cipolle dall'aceto e mettetele in un piatto, salandole con un pizzico di sale. Aggiungete i fagioli e condite con olio e pepe.

Con questa ricetta partecipo al contest: Cereali & Co in insalata di Kucina di Kiara

Insalata di Farro con Fagioli

Ingredienti:
250 g di farro
200 g di fagioli
2 carote
sale
olio
basilico
2 cucchiaini di aceto

Procedimento:
Mettere a cuocere i fagioli. Una volta cotti, salateli. Ora, scolateli e lasciateli raffreddare.

Cuocete il farro e le carote, in due pentole separate. Salate. Una volta cotti, scolateli.

Tagliate le carote a cubetti e lasciatele raffreddare.

In una ciotola mettete dell'olio d'oliva, il basilico tritato e due cucchiai d'aceto. Mescolate il tutto ed unite tutti gli altri ingredienti.

Buon Appetito!!


Con questa ricetta partecipo al contest: Cereali & Co in insalata di Kucina di Kiara

Nuova Collaborazione: Freddi Dolciaria S.p.A

Ieri ho ricevuto alcuni prodotti da parte di Freddi Dolciaria S.p.A.

Quest'azienda inizia la sua attività nel 1949 a Castiglione delle Stiviere, paese della provincia di Mantova. Ad oggi, Freddi Dolciaria è uno dei maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna.
Per chi non lo sapesse, Castiglione delle Stiviere si colloca tra le colline mantovane ed il Lago di Garda.
La produzione aziendale segue principalmente tre linee:
- Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina)
- Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce e Moretta)
- Swiss Roll e Torte (Pic Nic, Swiss Roll, Buche de Noel, O'Mamma)

Delle prime due line si contano circa 1.000.000 di pezzi quotidiani!!

Ecco i prodotti che mi hanno fornito:

Dolcetto: 8 merendine di pan di Spagna, farcite alla fragola e all'albicocca (sono disponibili anche ripiene di cioccolato e ciliegia)

Ballerina: 8 merendine di pan di Spagna farcite al Caffè Espresso e al Cacao (sono disponibili anche ripiene di Mango e Nocciola Italiana)

Buondolce: 10 merendine di pan di Spagna farcite ai gusti di Cioko e Miele e Latte (sono disponibili anche al gusto di Arancia e Carota, e Fragola) 

Moretta: 10 merendine al pan di Spagna farcite e ricoperte

Pic-Nic: arrotolato di soffice pan di Spagna farcito e decorato ai gusti di Nocciola e Frutta (disponibile anche ai gusti di Caffè, Cacao e Vaniglia)

Swiss Roll: arrotolato di soffice pan di Spagna farcito e glassato ai gusti di Amaretto, Tiramisù e Cioccolato Bianco (disponibile anche ai gusti di Cappuccino e Cacao)

La Gioia: mini torta quattro strati: Tiramisù e Mandarino (disponibile anche ai gusti Triplo Cioccolato,  Stracciatella, e Nocciola)

O'Mamma: morbida torta farcita e decorata

Ringrazio l'Azienda per la gentilezza e la disponibilità

Polpettone di Melanzane

Ingredienti:
3 panini vecchi di qualche giorno
50 g di grana
2 uova
1 melanzana
mezzo spicchio d'aglio
prezzemolo
sale

Procedimento:
Lavate e tagliate in quattro parti la melanzana. Fatela cuocere in acqua salata.
Nel frattempo grattugiate i panini.
Quando le melanzane saranno pronte, tritatele insieme all'aglio e al prezzemolo.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate un filoncino che metterete sulla carta forno unta di olio d'oliva. Ungete anche il filoncino.
Infornate a 180° per 20/30 minuti.