Collaborazione con... McVitie's

Da oggi inizia una nuova collaborazione! L'azienda in questione è la McVitie's, di cui sicuramente avrete già sentito parlare.

Questi biscotti esistono dal 1892 e, da quell'anno, vengono creati seguendo l'originale ricetta inglese. Sono biscotti nutrienti, in quanto forniscono una fonte di fibre e gli ingredienti sono tutti integrali.

I McVitie's Original Digestive sono adatti ad ogni occasione: a colazione tuffato in una tazza di caffè, latte o tè, oppure per uno spuntino sano ma gustoso.

La produzione non riguarda solo gli Original Digestive, ma anche i Digestive alla Frutta (biscotto di pasta frolla alla frutta, con uvetta e zucchero), ai Fiocchi d'Avena (biscotto con farina integrale e fiocchid'avena) e al Cioccolato al Latte (biscotto con farina integrale ricoperto al cioccolato).

Inutile dire che sono tutti una vera delizia per il palato!

Visitate il sito per altre curiosità o per conoscere meglio i prodotti: http://www.mcvities.it

Pizzette

Oggi vi presento la ricetta delle pizzette, ideali per le feste di compleanno, per gli aperitivi, per i buffet o, semplicemente, per stuzzicare qualcosa durante la giornata.

Però vi avviso: una tira l'altra!

Ingredienti:
Per la base:
350 g di farina per pizza del Molini Rosignoli
180 g di acqua
mezzo cubetto di lievito
sale
olio

Per la farcitura:
passata di pomodoro
olio
sale
origano
mozzarella
salame
acciuga

Procedimento:
Sciogliere il lievito in 180 g di acqua tiepida.
Mettere nel mixer la farina insieme a sale, olio e lievito sciolto.
Quando otterrete un impasto elastico, ponetelo su un piano di lavoro infarinato e tirate la pasta con l'aiuto di un matterello.
Con un coppa pasta (o con un bicchiere) tagliate l'impasto. Ponete le pizzette su una teglia ricoperta da carta forno.
Ora preparate il pomodoro per guarnirle: in una ciotola mescolate la passata di pomodoro con l'origano, l'olio ed il sale. Distribuite la salsa ottenuta sulle vostre pizzette.
Completate con la mozzarella tagliata a cubetti e con gli altri ingredienti che preferite. Io ne ho fatte alcune con l'acciuga, altre con il salame, ed altre solo mozzarella.
Lasciate lievitare per un'oretta.
Infornate per 15 minuti a 200 gradi.

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Fusilli con Melanzane al Pesto

Oggi vi propongo una ricetta di un primo stuzzicante con il pesto alla genovese accompagnato con le melanzane.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di fusilli
2 melanzane
pesto alla genovese (per la ricetta del mio pesto cliccate qui)
olio
formaggio grattugiato
sale

Procedimento:
Lavate le melanzane e privatele del picciolo. Tagliatele a cubetti e friggeteli in olio d'oliva,

dopodiché salateli.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella unite i cubetti di melanzana con il pesto.

Quando i fusilli saranno pronti versateli nella padella con il pesto e le melanzane. Mescolate.

Servite con una spolverata di grana grattugiato.

Pesto alla genovese modificato

L'altro giorno ho realizzato il pesto alla genovese, modificandolo un po'. Se vorrete fare la ricetta originale, vi basterà sostituire le mandorle con la stessa quantità di pinoli.

Ingredienti:
60 g di foglie di basilico fresco
2 cucchiai di mandorle
8 cucchiai d'olio
sale
2 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai pecorino grattugiato

Procedimento:
Lavate le foglie di basilico e mettetele nel mixer insieme al resto degli ingredienti.

Fate lavorare fino a quando otterrete la consistenza di una crema.

Potete mettere il pesto in un vasetto e ricoprirlo di olio. Poi potrete riporlo in frigorifero, dove si manterrà per un paio di giorni. Se invece vorrete utilizzarlo più avanti, mettetelo in congelatore.

Cheesecake Menta e Cioccolato

Non ho mai fatto una cheesecake, ma appena ho visto questa torta non ho resistito e mi sono cimentata per realizzarla. Pensavo fosse difficile, ma nonostante il procedimento richieda molto tempo, vi garantisco che è facilissima da fare. Ed è molto buona. 

Un vero toccasana per la stagione estiva, poiché potete conservarla in freezer e, appena ne volete una fetta, vi basterà scongelarla e.. gustarla!!

Ingredienti:

Per la base:
150 g di biscotti secchi
1 cucchiaio di cacao amaro
50 g di burro
1 cucchiaio di miele

Per la crema:
400 g di ricotta
150 g di sciroppo
125 g di panna semi-montata
25 g di panna liquida
9 g di gelatina in fogli

Per la crema di cioccolata
100 g di cioccolato fondente
150 g di panna montata
2 cucchiai di zucchero a velo
3 g di gelatina in fogli
30 g di cioccolato grattugiato

Procedimento:
Mettete nel mixer i biscotti con il cacao e polverizzateli. Aggiungete il burro fuso con il miele.
Rivestite il fondo di una tortiera con carta da forno e distribuite i biscotti e, aiutandovi con un cucchiaio, rendete la superficie omogenea. Riponete in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema. Ponete la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Setacciate la ricotta e aggiungete lo sciroppo di menta. Mescolate aiutandovi con uno sbattitore elettrico.

Scaldate 25 g di panna e immergetevi la gelatina. Quindi, aggiungetela alla crema insieme ai 125 g di panna semi-montata.

Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotti e mettete in freezer per 2 ore.

Per preparare la crema al cioccolato, sciogliete il cioccolato fondente in 25 g di panna e aggiungete la gelatina ammollata. Mettete il tutto in una ciotola che andrete a mettere in una seconda ciotola contente acqua fredda. In questo modo farete raffreddare la crema.
Ora aggiungete alla crema la panna montata con lo zucchero a velo e versate il tutto sulla torta. Livellate e mettete nuovamente in congelatore per 30 minuti.
Trascorsa la mezz'ora, rimuovete la vostra cheesecake dalla tortiera e mettetela in frigorifero per 2 ore, fino a quando raggiungerà la temperatura di 4°.

Prima di servire, spolverate con cioccolato grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest: "I Love Cheesecake" - Una fetta di Paradiso

Con questa ricetta partecipo al contest: "Dolci freschi Il Contest!" - Vale Cucina e Fantasia

Con questa ricetta partecipo al contest: "Colori d'Estate" - Silviaaifornelli

Con questa ricetta partecipo al contest: "Ferragosto forno mio non ti conosco" - Il cucchiaino di Milù & Le padelle fan fracasso

Con questa ricetta partecipo al contest: "Sapori d'Estate" - Lamponi e Tulipani

Con questa ricetta partecipo al contest: "Get an Aid in the Kitchen" - Cucina di Barbara

La Mia Parmigiana di Melanzane

Oggi ho deciso di preparare un piatto molto amato da mio marito: la parmigiana di melanzane. Ma le melanzane invece di friggerle le ho arrostite, così da rendere questo piatto più leggero, ma comunque gustoso!

Ingredienti:
3 melanzane
3 uova
8 pomodori maturi
basilico
peperoncino
grana grattugiato
sottilette
cipolla
olio
sale

Procedimento:
Riscaldare una piastra unta con del filo d'olio. Quando l'olio si è scaldato mettete sulla piastra le fettine di melanzane tagliate non troppo spesse aggiungendo il sale.
Cotte le prime fette, mettetele in un piatto, tagliatene altre e arrostitele. Procedete così fino ad esaurimento delle melanzane.

Prendete i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a cubetti. Metteteli in uno scolapasta per far sgocciolare l'acqua.
Mettete sul fuoco una pentola e fate soffriggere la cipolla nell'olio. Aggiungete i pomodori, le foglie di basilico, il peperoncino tagliato a pezzettini ed il sale.

Lasciate cuocere fino a quando il sugo si sarà addensato.

In un pentolino fate bollire le uova. Una volta cotte, lasciatele raffreddare. Quindi sbucciatele e tagliatele a pezzettini.

Ricoprite una teglia da forno con uno strato di sugo, su cui andrete ad adagiare uno strato di fettine di melanzane arrostite. Aggiungete i pezzetti d'uovo, la sottiletta ed il grana grattugiato.

Ricoprite con uno strato di sugo.

Procedete come descritto in precedenza, fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate l'ultimo strato con pomodoro e abbondante grana grattugiato.

Infornate a 180° per circa 40 minuti.

 Buon Appetito!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Sapore del Mediterraneo" del blog Petrusina

Con questa ricetta partecipo al contest "Strati su Strati!!!" del blog Le Cuoche per Gioco