Torta delle Rose

La Torta delle Rose è un dolce che nasce oltre 500 anni fa. Infatti si narra che fu creato dai cuochi dei Gonzaga nel 1490, in occasione della visita di Isabella d'Este a corte dei nobili mantovani.

Realizzata con pochi e semplici ingredienti, è una torta delicata e soffice, proprio come il fiore che la da il nome.

Io vi propongo la mia versione, ovvero con le gocce di cioccolato, non presenti nella ricetta originale.

Ingredienti:

per l'impasto:

500 g di farina

100 g di zucchero

140 ml di latte

2 uova

1 bustina di vanillina

80 g di burro

1 cubetto di lievito di birra

per la crema:

100 g di zucchero

100 g di burro

per il ripieno:

gocce di cioccolato

Procedimento:

Sciogliete il lievito in 50 ml di latte tiepido; sciogliete anche il burro.

Mettete nel mixer la farina, lo zucchero, le uova e la vanillina. Fate lavorare e aggiungete, gradualmente il lievito, il burro ed il latte tiepido.

Quando avrete ottenuto un impasto soffice, ponetelo in una ciotola di plastica a lievitare per 1 ora.

Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero fino a quando otterrete una crema.

Trascorso il tempo di lievitazione, ponete l'impasto su un piano di lavoro, impastate nuovamente e formate una sfoglia rettangolare, non troppo sottile.

Spalmate la crema sulla sfoglia e aggiungete le gocce di cioccolato (la quantità delle gocce dipenderà dal vostro gusto personale).

Arrotolate la pasta dal lato più lungo e tagliate il filoncino in 7 o 8 parti. Mettete le parti ottenute in una tortiera, distanziate tra loro, coprite e lasciate lievitare un'altra ora.

Spolverate con lo zucchero e mettete in forno a 200° per 30 minuti.