lunedì 30 maggio 2016

Focaccia con farina di kamut e mais

 Ingredienti:
300 g di farina kamut
100 g di farina di mais
10 g di sale
30 g d'olio
300 g di acqua
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
prosciutto cotto
provola
origano

Procedimento:
Sciogliete il lievito in un bicchiere d'acqua con un cucchiaino di zucchero.
Mettete nell'impastatrice le farine, il sale, l'olio, il lievito e la restante acqua. Fate lavorare per 10/15 minuti a velocità bassa.
Mettete in una ciotola e fate lievitare, coprendo con un panno, per un'oretta (fino al raddoppiare del volume).
Dividete l'impasto in due, e stendete le due metà. Su una mettete il prosciutto e la provola a fettine, quindi coprite con l'altra sfoglia. Sigillate bene i bordi.
Spennellate la superficie con dell'olio ed aromatizzate con dell'origano.
Lasciate lievitare per un'oretta.
Infornate a 180° per 20 minuti.

venerdì 27 maggio 2016

Torta alle Ciliegie


Ingredienti:
200 g di farina
180 g di zucchero (più dei cucchiai da apporre sulla superficie)
80 g di burro
120 dl di latte
2 uova
1 bustina di lievito
200 g di ciliegie

Procedimento:
Lavate e tagliate a metà le ciliegie, privandole del nocciolo.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite il burro ammorbidito, il latte e la farina setacciata con il lievito e mescolate.
Versate l'impasto in una tortiera foderata di carta forno. Ora ponete le ciliegie nell'impasto, e spolverizzate con dello zucchero.
Infornate a 180° per 30/40 minuti.






martedì 24 maggio 2016

Fusilli con Rucola e Scamorza

Ingredienti (dose per due persone):
140 g di fusilli
80 g di scamorza grattugiata
rucola
sale
olio

Procedimento:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Lavate e tagliuzzate la rucola (la quantità è a piacere, dipende dal gusto personale).
Una volta pronta la pasta versatela in una zuppiera, e conditela con un filo d'olio. Versate la rucola e parte della scamorza grattugiata nella ciotola con la pasta e mescolate bene, così da far amalgamare bene gli ingredienti.
Servite con la restante scamorza.


giovedì 19 maggio 2016

Tagliatelle ai quattro formaggi


Ingredienti:
140 g di tagliatelle
40 g di stracchino
40 g di provola
40 g di grana grattugiato
50 g di gorgonzola
100 ml di latte
sale
pepe

Procedimento:
Tagliate a cubetti il gorgonzola e la provola.
In una padella antiaderente scaldate a fuoco basso il latte. Versate, seguendo l'ordine, la provola, il gorgonzola, lo stracchino ed il grana grattugiato, facendo sciogliere ogni formaggio prima di aggiungere il successivo.
Mescolate i formaggi così da ottenere una crema omogenea e priva di grumi.
Fate cuocere in acqua salata le tagliatelle, ed una volta pronte scolatele ed unitele alla salsa ai quattro formaggi. Fate saltare le tagliatelle con la salsa ed aggiustate di sale e pepe.

martedì 10 maggio 2016

Spaghetti con polpo e pomodoro

Ingredienti:
240 g di pasta
400 g di polpo
passata di pomodoro
olio
aglio
cipolla
prezzemolo
peperoncino
vino bianco

Procedimento:
In una padella preparate un soffritto con aglio e cipolla.
Pulite e tagliate a pezzettini i polipetti, ed aggiungeteli in padella. Sfumate con il vino bianco ed aggiungete la passata di pomodoro. Salate, pepate (aggiungendo a piacere il peperoncino). Fate cuocere per 15 minuti.
Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta, ed una volta cotta fatela saltare in padella, aggiungendo il prezzemolo.