mercoledì 26 marzo 2014

Ricette Sfiziose e Veloci con pane Pema

Oggi vi proponiamo delle ricette realizzate con il pane Pema. Sono una vera soluzione veloce per pranzi e aperitivi. In più sono sani e genuini.



Ecco le ricette che vi proponiamo:

Pane Pema Fitness con Prosciutto e Brie
Ingredienti:
1 confezione di pane Pema Fitness
1 fetta di prosciutto cotto
1 fetta di Brie

Procedimento:
Adagiate il brie su una fetta di pane Pema, aggiungete la fetta di prosciutto e ricoprite con l'altra fetta di pane. Tagliate a metà e servite.

Pane Pema Leggero con Lattuga e Ricotta
Ingredienti:
1 confezione di pane Pema Leggero
1 foglia di lattuga
ricotta

Procedimento:
Lavate una foglia di lattuga e tagliatela a pezzetti. Distribuite su una fetta di pane Pema la ricotta e adagiate la lattuga. Ricoprite con l'altra fetta di pane.

Pane Pema ai Semi di Girasole con Mortadella e Emmental
Ingredienti:
1 confezione di pane Pema ai Semi di Girasole
1 fetta di mortadella
1 fetta di emmental

Procedimento:
Adagiate la fetta di mortadella sul pane, aggiungete l'emmental e ricoprite con l'altra fetta.



Pane Pema agli 8 cereali con insalata russa
Ingredienti:
2 patate
2 carote
200 g di piselli
maionese
1 confezione di pane Pema agli 8 cereali

Procedimento:
Fate bollire le patate e le carote sbucciate. In un pentolino a parte, portate a bollore dell'acqua, quindi unite i piselli per 10 minuti. Salate entrambi i pentolini.
Scolate i piselli e passateli sotto acqua fredda e metteteli da parte. Quando le carote e le patate sono pronte, tagliatele a cubetti.
In una ciotola, unite le patate e le carote con i piselli e aggiungete abbondante maionese, amalgamando bene il tutto.
Lasciate raffreddare.
Distribuite su una fetta di pane Pema qualche cucchiaio di insalata russa e ricoprite con l'altra fetta di pane. Tagliate in due parti.

lunedì 24 marzo 2014

Ciambella Cacao e Arancia

Ingredienti:
350 g di farina
100 g di zucchero
100 g di zucchero di canna
150 ml di panna
150 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
2 arance
70 g di cacao amaro
zucchero a velo

Procedimento:
In una ciotola setacciate la farina, il cacao ed il lievito. Aggiungete lo zucchero, la panna, il latte e l'olio, e per ultime la buccia grattugiata e il succo delle 2 arance.
Con una frusta elettrica, lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Infornate a 180° per 35/40 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo.

sabato 22 marzo 2014

Torta Magica al Cacao


Ingredienti:
500 ml di latte intero
125 g di burro
75 g di farina
50 g di cacao amaro
4 uova
210 g di zucchero
1 bustina di vanillina
qualche goccia di limone

Procedimento:
Sciogliete il burro, e lasciatelo raffreddare.
Scaldate il latte con la vanillina, senza farli arrivare a bollore, dovrà solo intiepidirsi.
In una ciotola lavorate, con l'aiuto di una frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 10/15 minuti). Aggiungete un cucchiaio di acqua tiepida, e continuate a lavorare.
Aggiungete, gradatamente, il burro fuso (che nel frattempo si sarà intiepidito) e continuate a sbattere con la frusta elettrica.
Setacciate il cacao e la farina ed uniteli al composto, alternandoli con il latte, sempre continuando a sbattere con la frusta elettrica.
Montate i tuorli e, appena avranno ottenuto un po' di consistenza, aggiungete delle gocce di limone. Quindi, continuate a montarli a neve ferma.
Ora, incorporate gli albumi al composto preparato precedentemente, procedendo molto delicatamente.
Dovrete ottenere un impasto piuttosto liquido, che andrete a versare in una teglia a bordi alti imburrata.
Infornate a 160° per 70 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, ricoprite con della pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.





giovedì 20 marzo 2014

Tortine Paradiso


Ingredienti:
per la torta:
125 g di farina
125 g di fecola di patate
200 g di zucchero
250 g di burro
3 uova
1 tuorlo

per la crema:
200 ml di latte
100 ml di panna fresca non zuccherata
20 g di farina
40 g di zucchero

per decorare:
zucchero a velo

Procedimento:
Nel mixer, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Unite uno alla volta le uova ed il tuorlo. Ora trasferite il composto in una ciotola e unitevi la farina e la fecola setacciate, lavorando con un cucchiaio di legno.
Ricoprite con carta forno imburrata una teglia, e versatevi l'impasto. Mettete in forno a 180° per 25 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema.
In un pentolino portate a bollore il latte con lo zucchero. Togliete dal fuoco e con un setaccio aggiungete la farina, mescolando così da evitare i grumi. Rimettete sul fuoco, continuando a mescolare fino a che non si addensi.
Trasferite la crema ottenuta in una ciotola, lasciate raffreddare, coperta con carta pellicola a contatto.
Quando la torta sarà pronta, lasciatela raffreddare. Quindi, tagliatela in tanti rettangoli di uguali dimensioni, che poi dividerete a metà.
Ora che la crema si è raffreddata, aggiungete la panna montata. Amalgamate e distribuite sulle tortine.
Spolverizzate con abbondante zucchero a velo.


venerdì 14 marzo 2014

Girelle alla Cannella (Kanelbullar)

I Kanelbullar, sono un dolce tipico svedese. Sono un pane dolce ripieno con crema alla cannella e glassato con zucchero e cannella. È un dolce molto diffuso nel Nord d'Europa (i primis Germania, Finlandia e Norvegia) e negli Stati Uniti, dove sono conosciuti con il nome di Cinnamon Rolls.
Il procedimenti di preparazione è molto lungo, dovete armarvi di pazienza, ma vi garantisco che ne vale la pena!

Ingredienti:
per la base:
250g di farina 0
250 g di farina 00
200 ml di latte
70 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
mezzo cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di miele

per la crema di cannella:
100 g di burro a temperatura ambiente
35 g di farina 00
3 cucchiaini di cannella
150 g di zucchero

per spennellare:
1 tuorlo
3 cucchiai di latte

per la glassa alla cannella:
100 g di zucchero a velo
acqua bollente
cannella a piacere

Procedimento:
Si comincia con il lievitino. In una ciotola setacciate le due farine, e prelevatene 100 g. In una ciotola unite il lievito di birra, 50 ml latte tiepido ed il miele. Mescolate bene fino a far sciogliere il tutto. Ora unite i 100 g di farina e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Quindi coprite con una pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora (deve raddoppiare il volume).
In un pentolino versate il restante latte, la vanillina, lo zucchero ed il burro. Fate sciogliere il tutto senza far bollire. Fate raffreddare.
In un mixer mettete metà delle farine e, mentre lavora a velocità media, versate parte del composto di burro fino ad ottenere un impasto molle.
Trascorso il tempo di lievitazione del lievitino, unitelo a pezzi nel mixer. Fate lavorare.
Ora aggiungete le uova (una alla volta), le farine (un cucchiaio alla volta) e il restante composto di burro. Fate lavorare e aggiungete un pizzico di sale.
Trasferite in una ciotola infarinata e lavorate a mano. Quando la superficie sarà liscia ed il composto compatto, coprite con una pellicola e fate lievitare 2 ore in luogo tiepido.
Nel frattempo preparate la crema alla cannella. In una ciotola unite e mescolate lo zucchero e la cannella ed unitele, un po' alla volta, al burro ammorbidito. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una consistenza morbida.
Quando l'impasto sarà lievitato, stendetelo su un piano di lavoro e, con l'aiuto di un matterello, stendete una sfoglia rettangolare spessa un cm. Ricoprite la superficie con la crema alla cannella, lasciando un leggero margine ai bordi dei lati più lunghi. Inumidite questi ultimi con dell'acqua. Arrotolate il rotolo partendo da uno dei lati più lunghi. Avvolgete il rotolo con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Trascorse le 2 ore, tagliate il rotolo e ponete le fette su una teglia ricoperta da carta forno e fatele lievitare (devono raddoppiare di volume). Dopodiché fateli rassodare in frigorifero per un'ora.
Spennellateli con un composto di tuorlo sbattuto e latte e infornateli a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa. In una ciotola unite lo zucchero a velo, la cannella e due cucchiai d'acqua bollente, mescolando per farli sciogliere e formare una glassa.
Quando le girelle sono pronte, fatele intiepidire e guarnitele con la glassa.



Nuovo Premio!!

E abbiamo ricevuto un altro premio!! Ringraziamo Vittoria del blog "I Pasticci della Pupa" e Edy del blog "Sapori dell Polonia" che hanno pensato a noi per questo premio!


Ecco le regole di questo blog:
- Mostrare il logo del premio sul proprio blog; 
- Ringraziare il/la blogger che vi ha donato il premio;
- Scrivere 7 cose su di voi;
- Nominare 15 blog a cui donare il premio;
- Informare i blogger nominati del premio.

Ecco le 7 cose su di noi:
1. Viviamo a Mantova, ma la nostra terra d'origine è la Calabria, terra del Sole e del Mare;
2. Maria ama cucinare, cucire ed è maniaca della pulizia;
3. Lucia ama leggere (è una divoratrice di libri), ascoltare musica e guardare film. 
4. Non ci perdiamo neanche una partita della nostra Inter;
5. Abbiamo una splendida gatta di 6 anni, che molto fantasiosamente abbiamo chiamato Micia;
6. Il sogno di Maria è quello di lavorare nel campo della gastronomia;
7. Lucia ha una grande passione per la fotografia e la scrittura.

Ecco i 15 blog a cui doniamo il premio:

Buona Giornata!

martedì 11 marzo 2014

Minestra d'Inverno con broccoli e patate


Ingredienti:
210 g di ditali
300 g di broccoli
1 patata grossa
mezza cipolla
1 bicchiere di passata di pomodoro
olio
sale
pepe

Procedimento:
Soffriggete la cipolla nell'olio. Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete 1 litro d'acqua.
Nel frattempo lavate le verdure. Tagliate e tagliate i broccoli, sbucciate e tagliate a pezzetti le patate.
Quando l'acqua bolle, versate le verdure, e lasciate cuocere circa 30 minuti.
Aggiungete la pasta. Salate e pepate.

lunedì 10 marzo 2014

Sfoglia alla Panna e Fragole


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 ml di panna
250 g di crema pasticciera (3 tuorli, 75 g di zucchero, 25 g di farina, 250 ml di latte, una bustina di vanillina)
fragole (quantità a piacere)
zucchero
succo di limone

Procedimento:
Dividere in due la pasta sfoglia. Bucherellarla e spolverizzare con dello zucchero. Far cuocere in forno per circa 15 minuti a 180°.
Nel frattempo preparate la crema pasticciera: versate in un pentolino il latte (lasciandone mezzo bicchiere da parte) e la vanillina e mettete sul fuoco. Appena comincia a bollire, togliete dal fuoco. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e biancastra. Continuando a sbattere unite, poco alla volta, il latte tiepido e la farina. Rimettete il tutto sul fuoco e portate a bollore. Versate il mezzo bicchiere di latte tenuto da parte in precedenza e mescolate, fino ad ottenere la consistenza giusta.
Ora, montate la panna, e incorporatela alla crema pasticciera.
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti.  Ponetele in una ciotola e unite il succo di un limone e qualche cucchiaio di zucchero.
Una volta che la sfoglia sarà cotta, lasciatela raffreddare. Poi ponetela su un vassoio e ricopritela con uno strato di crema. Distribuite i pezzetti di fragola e richiudete con l'altra sfoglia.
Guarnite con la rimanente crema e le fragole.

giovedì 6 marzo 2014

Rotolo alla Crema al Cappuccino e Riccioli di Cioccolato


Ingredienti:
per il Pan di Spagna:
4 uova
90 g di zucchero
100 g di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
sale

per la crema diplomatica:
250 g di crema pasticciera (3 tuorli, 75 g di zucchero, 25 g di farina, 250 ml di latte, una bustina di vanillina)
250 g di panna

per la bagna:

1 tazzina di caffè Molinari

per la crema al cappuccino:
150 ml di latte
100 ml di caffè Molinari
4 tuorli
150 g di zucchero
15 g di tuorli

per decorare:
cioccolato al latte
cioccolato bianco

Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli. Lavorate questi ultimi con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Montate gli albumi a neve ferma, con un pizzico di sale.
Ora, unite delicatamente gli albumi al composto di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l'alto.
Unite la farina a cucchiaiate, amalgamando bene il tutto, sempre mescolando dal basso verso l'alto.
Distribuite il composto ottenuto su una teglia foderata di carta forno imburrata.
Infornate a 180° per 15 minuti circa.
Nel frattempo preparate la crema. Per preparare la crema pasticciera, mettete sul fuoco un pentolino capiente in cui verserete il latte (lasciandone da parte circa mezzo bicchiere) e la vanillina. Appena comincia a bollire, togliete il pentolino dal fuoco. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema spumosa e biancastra. Continuando a sbattere unite graduatamente il latte tiepido e la farina setacciata. Ora rimette sul fuoco e portate ad ebollizione, lasciando sobbollire per qualche minuto, continuando a sbattere con la frusta. Prendete ora il mezzo bicchiere di latte freddo che avevate tenuto da parte e unitelo lentamente alla crema pasticciera, mescolando di tanto in tanto.
Montate la panna.
Incorporatela alla crema pasticciera, aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
Ora, preparate la crema al cappuccino. In un pentolino scaldate il caffè con 75 ml di latte, spegnendo il fuoco prima che arrivino a bollore.
In un recipiente sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. Quindi, continuando a sbattere con una frusta elettrica, aggiungete la farina e il restante latte. Amalgamate e poi aggiungete il latte con il caffè, sempre continuando a mescolare. Rimettete sul fuoco e cuocete fino a quando la crema risulterà densa ed omogenea.
Quindi trasferite in una ciotola e ricoprite con carta pellicola a contatto con la superficie, in luogo fresco.
Quando il Pan di Spagna è pronto, arrotolatelo con la carta forno e lasciatelo raffreddare. Dopodiché, srotolatelo, tagliate i bordi e inumidite con il caffè.
Distribuite la crema al cappuccino sulla superficie. Prelevate metà della crema diplomatica e formate uno strato di crema da porre su quella al cappuccino.
Ora arrotolate nuovamente il rotolo. Con la restante metà crema, ricopritene la superficie.
Con la grattugia formate dei riccioli di cioccolato al latte e bianco e ricoprite il rotolo. Mi raccomando, abbondate!!


Collaborazione con... Caffè Molinari

Siamo molto contente di aver iniziato una collaborazione con Caffè Molinari, azienda nata a Modena nel 1804. Numerosi e vari sono i prodotti offerti da questa storica azienda, con caffè per ogni gusto, esigenze ed utilizzo. Vi invito a visitare il sito www.caffemolinari.com per scoprire tutti i prodotti disponibili.

L'azienda ci ha inviato una confezione di miscela di caffè macinato, e una confezione di caffè espresso aromatizzato al caffè.

Inoltre nella confezione inviataci dall'azienda abbiamo trovato anche un libricino contenente venti racconti brevi, per accompagnare la pausa caffè.

Ringraziamo l'azienda per la gentilezza.

mercoledì 5 marzo 2014

Patate ripiene


Ingredienti:
per l'impasto di patate:
1 kg di patate
200 g di farina
2 uova
sale
pepe
grana grattugiato

per il ripieno:
400 g di carne macinata mista
300 g passata pomodoro
mezza cipolla
2 uova sode
sale
pepe

Procedimento:
Bollite le patate e, una volta pronte, lasciatele raffreddare. Quindi, schiacciatele e ponetele in una ciotola. aggiungete tutti gli altri ingredienti per l'impasto ed amalgamate.
Ora, passate alla preparazione del sugo. In una pentola preparate un soffritto con la cipolla e la carne macinata. Lasciate rosolare, quindi aggiungete la passata di pomodoro, il sale ed il pepe. Fate cuocere.
10 minuti prima del termine di cottura, aggiungete le uova sode tagliate a pezzetti.
Ultimata la cottura del ragù, lasciatelo raffreddare.
Dopodiché, prelevate parte dell'impasto di patate, modellatelo così da formare un incavo in cui metterete 1 cucchiaio di ragù. Quindi richiudetelo, passatelo nella farina e friggete. Procedete così fino al termine degli ingredienti.