Piadina Romagnola senza strutto

Ingredienti per 4 piadine:
500 g di farina
75 g di burro
6 g di sale
200 g di acqua

Procedimento:
In una ciotola mettete la farina, il burro a pezzetti, il sale e l'acqua tiepida. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, quindi formate un panetto e fate riposare per 30 minuti.
Dividete l'impasto in 4 parti uguali (se volete delle piadine più piccole, dovrete dividere l'impasto in più parti). Con il matterello formate una sfoglia sottile.
Mettete a scaldare una padella in ghisa (se non l'avete usate una padella antiaderente) unta leggermente d'olio. Adagiate sulla padella la piada e cuocete da ambo i lati (circa 2 minuti per parte).
Quando le vostre piadine saranno pronte, farcitele a piacere.