mercoledì 20 aprile 2016

Crepes con prosciutto e formaggio


Ingredienti:
2 uova
latte
1 cucchiaio di farina
sale
burro
prosciutto
sottiletta

Procedimento
In una ciotola unite le uova, il latte, la farina ed il sale. Mescolate gli ingredienti fino a farli amalgamare bene.
Fate sciogliere una noce di burro in padella, quindi distribuite uniformemente il composto con l'aiuto di un mestolo. Fate cuocere da un lato, quindi girate dall'altro lato. Mettete sull'omelette ancora in cottura il prosciutto e la sottiletta, quindi arrotolatela. Sulla superficie ponete un'altra sottiletta ed una spolverata di formaggio grattugiato e mettete per qualche secondo in microonde.
Procedete così fino ad esaurimento dell'impasto.


giovedì 14 aprile 2016

Crostata con farina di kamut


Ingredienti:
300 g di farina di kamut
75 g di burro
75 g di zucchero
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di limone
marmellata all'albicocca

Procedimento:
Setacciate la farina con il lievito, e mettetela nella planetaria con il burro ammorbidito, lo zucchero e la buccia grattugiata. Fate lavorare e, una volta ottenuto un impasto omogeneo e compatto, raccogliete a palla e ricopritela con la pellicola trasparente.
Fate riposare per mezz'ora, quindi stendete 3/4 dell'impasto, e spalmatevi sopra la marmellata. Con il restante impasto, formate le classiche strisce da apporre sulla superficie della torta.
Infornate a 180° per 25 minuti.

giovedì 7 aprile 2016

Brioche di pasta lievitata al ripieno di marmellata


Ingredienti:
per l'impasto:
400 g di farina
70 g di zucchero
140 ml di latte
25 g di lievito di birra
2 uova
2 bustine di vanillina
buccia di limone
1 pizzico di sale
40 g di burro fuso

per il ripieno:
marmellata di ciliegie

per la copertura:
burro fuso
zucchero

Procedimento:
In una ciotola fate sciogliere nel latte tiepido lo zucchero ed il lievito sbriciolato. Fate lievitare in un posto caldo per 20 minuti.
Versate nella planetaria la farina, la vanillina, la buccia grattugiata del limone ed il lievitino. Fate lavorare, quindi aggiungete una alla volta le uova (aggiungete il secondo uovo solo una volta che il primo è stato interamente incorporato nell'impasto).
Aggiungete quindi il burro fuso ed il pizzico di sale. Fate lavorare per 15/20 minuti, quindi fate lievitare un'ora.
Stendete l'impasto ed ottenete da questo dei quadretti. Al centro di ogni quadretto ponete un cucchiaino di marmellata, quindi richiudete i bordi verso il centro.
Ponete su una teglia foderata con carta forno, e lasciate lievitare per 2 ore.
Spennellate con burro fuso e cospargete con zucchero in grani.
Infornate a 180° per 20/25 minuti.