Involtini di pollo e lardo

Ingredienti:
12 fette di petto di pollo
12 fette di lardo
4 patate
rosmarino
sale
origano
olio

Procedimento:
Battete con un batticarne le fettine di petto di pollo, e ponete una fettina di lardo all'interno. Arrotolate le fette, formando un involtino che andrete a chiudere con uno stuzzicadenti.
Mettete a scaldare l'olio in padella e fate rosolare gli involtini.
Tagliate le patate a pezzetti ed aggiungetele in padella.
Aggiustate di sale ed insaporite con rosmarino, origano e pepe nero.
Girate di tanto in tanto gli involtini, e fate cuocere per circa 20 minuti.
Gli ultimi 5 minuti fate terminare la cottura senza coperchio.
Servite gli involtini accompagnandoli con le patate.

Tagliata di Pollo su letto di Rucola e Radicchio con scaglie di grana

Ingredienti:
600 g di petto di pollo
cucchiai di olio
3 cucchiai di aceto
sale
origano
rosmarino
pepe nero
rucola
radicchio
limone
grana in scaglie

Procedimento:
In una ciotola mescolare 6 cucchiai di olio con l'aceto ed il sale, fino a formare una cremina. Aggiungere l'origano, il rosmarino ed il pepe nero.
Battere con il batticarne il petto di pollo e mettetelo nella ciotola con gli aromi, girandolo da ambo i lati così da farli impregnare bene con i sapori. Porre in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, cuoci il pollo sulla piastra calda, facendo cuocere 7 minuti per lato. Una volta cotto, avvolgi la carne in carta d'alluminio per circa 10 minuti, in modo che i succhi della carne rimangono all'interno e rendono la carne più morbida.
Condite separatamente la rucola ed il radicchio con l'olio, il sale e, se è di vostro gradimento, con il succo di limone, e disponeteli in due piatti diversi. Tagliate a fettine il petto di pollo e distribuitelo sulle verdure. Concludete il piatto con le scaglie di grana ed il succo di cottura del pollo.

Petto di Pollo al Limone con contorno di Spinaci all'Agro

Ingredienti:
400 g di petto di pollo
farina
1 limone
sale
pepe
400 g di spinaci

Procedimento:
Infarinate i petti di pollo e metteteli a cuocere in una padella con un po' di olio. Fate rosolare da ambo i lati. Salate, pepate e aggiungete il succo di mezzo limone. Continuate la cottura, fino a che si forma una sorta di cremina.
A parte fate cuocere gli spinaci in acqua salata. Scolateli.
In una padella fate soffriggere uno spicchio di aglio. Una volta soffritto, eliminatelo e aggiungete gli spinaci. Condite con il succo dell'altra metà di limone.

Alette piccanti e patate fritte

Da buona calabrese ho sempre amato il piccante, così quando la Tec-Al mi ha fornito una campionatura di Contec Chicken Devil Sa, non ho resisitito e l'ho utilizzato subito per cucinare le alette piccanti.

Da mangiare rigorosamente con le mani, mi raccomando!!

Ingredienti:
1 kg di alette di pollo
olio
sale
insaporitore Contec Chicken Devil Sa della Tec-Al
1 kg di patate

Procedimento:
Cospargete il pollo con l'insaporitore Tec-Al. Mettetelo in una ciotola e lasciatelo riposare un'oretta in frigorifero.
Dopodiché, mettete le alette in una padella antiaderente con un filo di olio. Lasciate cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando non diverranno croccanti.
Nel frattempo sbucciate le patate e mettetele in una padella con abbondante olio caldo. Fate cuocere, fino a quando non saranno dorate.

Servite le alette con le patate come contorno.. Buon Appetito!!

Insalata di patate e pollo

Ingredienti:

800 g di patate

300 g pomodorini

1 petto di pollo cotto al forno

sale 

olio 

origano

2 cucchiai di aceto 

Procedimento:

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Metteteli in un'insalatiera, unitevi il pollo ed i pomodorini. Condite con sale, origano, olio e aceto.

Magic Cooker e ricette

E così ha inizio una nuova collaborazione per il mio blog. Si tratta di Magic Cooker, il Coperchio Magico.
Perché è Magico? Semplice: perché sostituisce e migliora le prestazioni del forno, della vaporiera, del grill, della friggitrice, del microonde e del tostapane. E, udite udite: elimina gli odori di fritto e gli schizzi!!
Con Magic Cooker si riduce il consumo di gas e di condimenti, e i tempi di cottura si dimezzano.
Ciò che rende particolare questo Coperchio Magico è la combinazione di tre elementi:
1) il calore umido che si crea nella pentola
2) il calore che il coperchio riflette verso il basso
3) il riciclo costante d'aria
Così avrete cibi sani, dietetici e con le proprietà organolettiche invariate, che vi permetterà di assaporare il gusto naturale di ciò che avete cucinato.
Visitate il sito per saperne di più: http://www.magiccooker.net

Ecco alcune ricette fatte con il Magic Cooker:

Pasta con le fave

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fave

1 cipolla

320 g di spaghetti

olio

sale

pepe

Procedimento:

Soffriggete la cipolla. Aggiungete le fave e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete l'acqua (deve ricoprire completamente le fave) e coprite con il Magic Cooker.

Quando le fave saranno cotte aggiungete la pasta, il sale ed un po' di pepe. Lasciate cuocere con il coperchio.

Attenersi ai tempi di cottura della pasta, facendo attenzione a che non si consumi del tutto l'acqua.

Alette di pollo croccanti

Ingredienti:

1 kg di alette di pollo

olio di semi

aromi (rosmarino, pepenocino rosse in polvere)

sale

Procedimento:

In una friggitrice a cestello (quella per il fornello) versate abbondante olio di semi. Quando l'olio sarà caldo, versate un paio di alette di pollo, evitando che non si sovrappongano.

Coprite con il Magic Cooker. Quando le alette saranno dorate, adagiatele su carta assorbente e spolverizzatele con il sale ed il pepe.

Procedete in questo modo fino ad esaurimento delle alette.

Le alette risulteranno croccanti come non le avete mai mangiate. E la vostra cucina non avrà ne schizzi di olio e né odore di fritto!

Pollo e patate al forno

Ingredienti:
pollo
patate
olio
rosmarino
cipolla
sale
Vinchef

Procedimento:
Ungete il pollo con l'olio, il rosmarino ed il sale, e lasciate riposare 10 minuti.
Tagliate la cipolla in una teglia da forno e fate rosolare insieme al pollo. Quindi, aggiungete il Vinchef e lasciate evaporare. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda e lasciate cuocere coperto per 10/15 minuti, girando di tanto in tanto il pollo.
Nel frattempo sbucciate le patate novelle e aggiungetele al pollo.
Mettete il tutto in forno fino a cottura, coperto con carta stagnola, stando attenti che non si consumi l'acqua in cottura.

http://www.vinchef.com/section/ricette-facili-e-veloci/secondi-piatti

Riso Basmati con pollo al curry

Ingredienti per 4 persone
1 bicchiere e mezzo di riso Basmati
3 bicchieri di acqua
olio
sale
200 g di petto di pollo
aglio
cipolla
curry

Procedimento:
Dopo aver sciacquato il riso Basmati con l'acqua fredda per tre/quattro volte, mettetelo in padella. Aggiungete tre bicchieri d'acqua fredda, il sale, l'olio e mettete sul fuoco. Mescolate di tanto in tanto.
In un'altra padella mettete il pollo tagliato a straccetti. Aggiungete l'aglio, la cipolla tritata e lasciate cuocere, tirando via l'aglio quando rosolerà. Ora potete aggiungere il sale, il curry e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere lentamente.
Quando il riso avrà assorbito quasi tutta l'acqua, aggiungetevi il pollo. Continuate la cottura fino a quando sul fondo non si formerà una crosticina.

Con questa ricetta partecipo al contest "Cucina dal Mondo" del blog "Chiacchiere & Cucina"