venerdì 30 novembre 2012

Torta salata con patate e pancetta

Un pomeriggio mio figlio mi ha comunicato che avrei dovuto preparare qualcosa da portare ad una cena con dei suoi amici. Tra le varie idee che mi sono frullate per la testa decisi di optare per una torta salata, semplice ma gustosa. Beh, ebbe un successo così grande che ancora oggi, quando organizzano altre cene tra di loro, gli amici di mio figlio gli chiedono di portare una torta salata. Quindi ho deciso di proporvela.                                          
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
600gr di patate
150 di pancetta
200ml di panna
2 uova
50 gr di grana
Sale pepe

Procedimento
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Mettete dell'olio in padella e friggete le patate. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungete la pancetta. Aggiungete sale e pepe e una volta pronti, lasciateli intiepidire.

In una insalatiera sbattete le uova con la panna e il grana, tenendone da parte un po' che vi servirà successivamente.  Dopo che il grana si è incorporato bene al resto, aggiungete le patate e la pancetta e amalgamate bene il tutto.
Prendete il rotolo di pasta sfoglia e mettetelo in una pirofila foderata con carta forno. Successivamente versate il composto nella pirofila e, ripiegando su sé stessa i bordi della pasta sfoglia, create i bordi della vostra torta. Cospargete ora con il formaggio avanzato in precedenza.
Mettete in forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti (la cottura dipende dai vari tipi di forno, quindi  ogni tanto datele un'occhiata).



Potete tagliarla a fette. Oppure servirla a cubetti in un buffet!
Et voilà.. La vostra torta è pronta per essere mangiata!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Pret à Manger"



giovedì 29 novembre 2012

Muffin

Ho deciso di iniziare l'avventura in questo blog con un dolce a cui sono particolarmente legata. Da bambina, mentre mia mamma andava in campagna a lavorare, io mi dilettavo a fare dolci tipici della mia terra: la Calabria... Ma un giorno deciso di cambiare... Così presi uno dei pochi libri di ricette che avevo in casa e mi misi a cercare una nuova ricetta. È fu così che incappai nei muffin, così soffici e gustosi da diventare un "must" della mia cucina.




Ingredienti
250 g di farina
200 ml di latte
60 g di burro
1 uovo
150 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
buccia di arancia e limone
se volete potete aggiungere all'impasto 150 grammi di uvetta o 150 grammi di gocce di cioccolato..

Procedimento
Mescolate in una terrina l'uovo con lo zucchero e aggiungete le bucce grattugiate di arancia e limone. Aggiungete in modo alternato un po' di farina e un po' di latte fino ad esaurirne la quantità.. Aggiungete poi il burro.
(Se avete deciso di aggiungere l'uvetta o le gocce di cioccolato all'impasto infarinate ciò' che avete scelto e versatelo nell'impasto).
A questo punto versate l'impasto nelle formine per i muffin e metteteli in forno pre-riscaldato a 180°  per 25 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

I vostri muffin sono pronti per essere mangiati!!