venerdì 26 aprile 2013

Biscotti al vino e Ciambelline al cacao



Biscotti al vino
Ingredienti:
500 g di farina
150 g vino bianco
200 g di zucchero
150 g di olio
buccia di limone
100 g di uvetta

Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero, l'olio, il vino e la buccia di limone grattugiata. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo che andrete a lavorare su un piano di lavoro infarinato per 5 minuti.
Per fare i biscotti all'uvetta, prelevate parte dell'impasto, appiattitelo leggermente e versatevi sopra l'uvetta, richiudete e lavorate per far amalgamare bene l'uvetta all'impasto.

Ora formate con l'impasto (sia quello con l'uvetta che quello normale) dei "filoncini" dai quali ricaverete delle ciambelline. Spolverizzate i biscotti privi di uvetta con lo zucchero. Infornate a 180 ° per 20 minuti.


Ciambelline al cacao 
Ingredienti:
500 g di farina
150 g di latte
200 g di zucchero
100 g di cacao
150 g olio
buccia di limone
100 g di nocciole tritate

Procedimento:
Seguite il procedimento descritto sopra, sostituendo il vino con il latte e aggiungendo alla farina il cacao.
Prelevate parte dell'impasto e cospargetelo con le nocciole tritate. Richiudete l'impasto e impastate per amalgamare il tutto.
Per formare le ciambelline, seguite il procedimento descritto sopra.
Infornate a 180° per 20 minuti e spolverizzate con le nocciole tritate.


Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in Cucina: Risveglio al B&B




Torta di mele



Ingredienti:
4 mele
3 uova
300 g di zucchero
100 g di burro
200 ml di latte
300 g di farina
lievito (1 bustina)
buccia di limone
succo di un limone

Procedimento:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Mettetele in una ciotola con il succo di un limone.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite il burro fuso, il latte e, per ultima la farina unita al lievito. Mescolate.
Foderate una teglia da forno rettangolare, ampia e profonda. Versatevi all'interno l'impasto e sistematevi sopra le fettine di mela, spingendole fino al fondo dell'impasto.


Spolverizzate con lo zucchero ed infornate a 180° per 35/40 minuti.



Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in Cucina: Risveglio al B&B


Torta Caprese



Ingredienti:
400 g mandorle pelate
330 g di cioccolato fondente
330 g di burro
265 g di zucchero
6 uova grandi
zucchero a velo

Procedimento:
Mettete le mandorle su una teglia foderata con carta forno e tostate a 200° per 10 minuti.


Dopodiché tritatele nel mixer.



In un pentolino fate fondere il cioccolato con 2/3 cucchiai di acqua.


Aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero, mescolando di continuo fino ad ottenimento di una crema. Spegnete il fuoco ed incorporate alla crema i tuorli, uno alla volta.

Ora, montate a neve gli albumi.
In un'altra ciotola unite le mandorle tritate alla crema e incorporatevi gli albumi.

Foderate una tortiera con della carta forno e versatevi l'impasto.
Infornate a 180° per 25-30 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo.


Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in Cucina: Risveglio al B&B





venerdì 19 aprile 2013

Spaghetti, pomodorini e Grok ed Insalata con Grok... Il vero cheese snack!

Il team di San Lucio ha trasformato il formaggio in uno snack completo, cotto al forno, croccante (anzi... GROKante) e friabile.

Questo snack esiste in tre varianti: Classico, Deciso e ai Cereali. Io li consiglio vivamente tutti e tre!





Scopriteli sul sito: http://www.grok.it

Ora vi propongo due ricette, semplici da realizzare e che, grazie alla bontà e croccantezza di Grok, saranno una vera esplosione di sapori e consistenze sul vostro palato!

Spaghetti, pomodorini e Grok



Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
500 g di pomodorini
cipolla
olio
sale
pepe
basilico
peperoncino

Procedimento:
Tagliate i pomodorini a metà.
Rosolate la cipolla con un po' d'olio e aggiungete i pomodorini, le foglie di basilico, un pezzetto di peperoncino ed il sale.



Coprite e lasciate cuocere per 10/15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lessate la pasta. Una volta pronta, scolatela e saltatela in padella con i pomodorini.
Impiattate e spolverate con i GROK gusto Deciso sbriciolati.






Insalata con Grok

Ingredienti:
insalata
sale
olio
aceto

Procedimento:
Lavate l'insalata, asciugatela e tagliate a pezzetti grossolani le foglie. Conditela con sale, olio ed un goccio d'aceto. Aggiungete i GROK gusto Classico. E Buon Appetito!



Presto pubblicherò un'altra ricetta per farvi conoscere i GROK con Cereali, quindi, a presto!

giovedì 18 aprile 2013

Pollo e patate al forno



Ingredienti:
pollo
patate
olio
rosmarino
cipolla
sale
Vinchef

Procedimento:
Ungete il pollo con l'olio, il rosmarino ed il sale, e lasciate riposare 10 minuti.
Tagliate la cipolla in una teglia da forno e fate rosolare insieme al pollo. Quindi, aggiungete il Vinchef e lasciate evaporare. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda e lasciate cuocere coperto per 10/15 minuti, girando di tanto in tanto il pollo.
Nel frattempo sbucciate le patate novelle e aggiungetele al pollo.
Mettete il tutto in forno fino a cottura, coperto con carta stagnola, stando attenti che non si consumi l'acqua in cottura.





http://www.vinchef.com/section/ricette-facili-e-veloci/secondi-piatti

Paccheri al forno


Ingredienti per 8 persone:
400 g di macinato misto
200 g di piselli
1l di passata di pomodoro
cipolla
sale
pepe nero
peperoncino
fettine Inalpi
formaggio grattugiato
3 uova sode
500 g di paccheri

Procedimento:
In una pentola soffriggete la cipolla, aggiungete la carne ed i piselli e lasciate rosolare. Ora aggiungete la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua tiepida, sale, pepe e peperoncino. Lasciate cuocere per un'oretta a fiamma bassa. Quindi, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e conditeli con parte del sugo.
Prendete una teglia da forno e mettete sul fondo uno strato di sugo, poi uno strato di pasta, l'uovo sodo tagliato a pezzetti, le fettine Inalpi ed il formaggio grattugiato.



Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con il sugo e la spolverata di formaggio grattugiato.



Coprite con della carta stagnola e mettete in forno per 30/40 minuti. Io vi consiglio, dieci minuti prima del termine di cottura, di tirare via la carta stagnola, in modo che si formi una deliziosa gratinatura sulla superficie.




Con questa ricetta partecipo al contest "Festeggiamo insieme il mio CompleBlog" de "I Biscotti della Zia"

mercoledì 17 aprile 2013

Pasta alla crema di formaggini


Ingredienti per due persone:
2 formaggini Inalpi
acqua
olio
prezzemolo
160 g di pasta

Procedimento:
In una padella versate un cucchiaio di olio, 5 cucchiai di acqua di cottura della pasta ed i formaggini Inalpi, che andrete a schiacciare con una forchetta fino a quando non otterrete una cremina.

Aggiungete il prezzemolo e togliete dal fuoco.




Nel frattempo la pasta si sarà cotta, quindi scolatela e saltatela in padella.




Capunsei

Oggi vi propongo i Capunsei, gnocchi di pane dalla caratteristica forma cilindrica affusolata. Sono caratteristici del territorio mantovano e si abbinano meravigliosamente con il ragù, con il brodo e con burro e formaggio. In tutta la provincia di Mantova se ne producono diverse varianti e io vi propongo la mia.

Ingredienti:
500 g di pane grattugiato
2 pugni di grana grattugiato
2 uova
50 g di burro
aglio
prezzemolo
sale
pepe nero
brodo di carne (io ho utilizzato un dado)

Procedimento:
Far bollire il dado in 250 ml di acqua.
In una zuppiera lavorate il pane grattugiato con il burro fuso fino a quando non sarà assorbito completamente. Aggiungete uno spicchio d'aglio, il prezzemolo, il pepe nero ed il brodo.
Quando l'impasto si sarà raffreddato, unite le uova ed  il formaggio grattugiato.
Ora prelevate poco alla volta l'impasto e, aiutandovi con le mani, formate dei cilindri con le punte da ambo le estremità.


Portate ad ebollizione dell'acqua e tuffatevi dentro i Capunsei. Quando vengono a galla, potete scolarli e condirli.
Io ne ho fatti un po' con il ragù, e un po' con burro e formaggio.




Buon Appetito!

domenica 7 aprile 2013

Focaccia alle fettine Inalpi

Ingredienti:
500 g farina
1 cubetto di lievito di birra
300 ml di acqua tiepida
sale
fettine Inalpi 

Procedimento:
Mettete la farina in una ciotola a fontana. Al centro versate il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Impastate e quando gli ingredienti si saranno amalgamati, lavorate l'impasto su piano di lavoro per 5/10 minuti.
Lasciate lievitare per un'ora.
Dividete in due parti l'impasto e tiratele con un matterello (non devono essere troppo spesse). Distribuite  sulla base le fettine Inalpi: io ho utilizzato quelle classiche (a base di latte 100% italiano) e quelle all'Emmental.


Dopodiché coprite con l'altra metà dell'impasto.



Fate lievitare altri 20 minuti e infornate a 180° per 15/20 minuti.