Gnocchi di patate: impasto base

Ingredienti:
800 g di patate
250 g di farina per pasta fresca e gnocchi dei Molini Rosignoli

Procedimento:
Fate cuocere le patate . Una volta pronte, sbucciatele e schiacciatele con un schiacciapatate. Lasciatele raffreddare.
Mettetele su un piano di lavoro e aggiungetevi la farina.

Lavorate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Formate dei filoncini e tagliateli in tocchetti di 2-3 cm.

Ora, aiutandovi con il pollice, fate scorrere lo gnocco sui rebbi di una forchetta, praticando una leggera pressione.

Volendo potete raddoppiare le dosi e congelarli. In questo modo li avrete sempre a portata di mano! Altrimenti li cuocete in acqua salata e quando saliranno a galla, potete metterli in padella con il condimento che preferite!