Torta al cocco

Oggi vi propongo una ricetta che mi ha proposto mia cognata. È un dolce al cocco e cioccolato ed è una vera delizia!

Ingredienti:
150 g burro
6 cucchiai di zucchero
un bicchiere di latte
un bicchierino di cognac
250 g di farina di cocco
250 g di biscotti secchi
granella di nocciole

Per la crema
200 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
un cucchiaino di cognac

Procedimento:
Mettere a bagno la farina con latte e cognac.
A parte montare burro e zucchero.

Mescolare alla farina.

Aggiungere i biscotti sbriciolati.

L'impasto deve risultare molto asciutto.
Mettere nello stampo e pressare.

Porre in freezer.
Nel frattempo preparate la crema. in un pentolino fate scogliere il cioccolato con latte e cognac. Quando il cioccolato si sarà sciolto spalmatelo sulla torta, spolverizzate con granella di nocciole e riponete in freezer.
Tirate via la torta dal freezer mezz'ora prima di servire.

Con questa ricetta partecipando al contest "Il cibo me lo porto in giro" di "Valy Cake and"