Torta alle carote Paneangeli

Ingredienti:

250 g di carote

200 g di farina

50 g di maizena

3 uova

buccia di limone grattugiata

125 g di burro

80 g di mandorle

lievito

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero; aggiungete la farina alternandola con il burro fuso, fino ad esaurimento dei due ingredienti. Aggiungete le mandorle, le carote ed il lievito, amalgamando il tutto.

Mettete in forno a 180º per 40 minuti.