Pasta alla crema di formaggini

Ingredienti per due persone:
2 formaggini Inalpi
acqua
olio
prezzemolo
160 g di pasta

Procedimento:
In una padella versate un cucchiaio di olio, 5 cucchiai di acqua di cottura della pasta ed i formaggini Inalpi, che andrete a schiacciare con una forchetta fino a quando non otterrete una cremina.

Aggiungete il prezzemolo e togliete dal fuoco.

Nel frattempo la pasta si sarà cotta, quindi scolatela e saltatela in padella.

Capunsei

Oggi vi propongo i Capunsei, gnocchi di pane dalla caratteristica forma cilindrica affusolata. Sono caratteristici del territorio mantovano e si abbinano meravigliosamente con il ragù, con il brodo e con burro e formaggio. In tutta la provincia di Mantova se ne producono diverse varianti e io vi propongo la mia.

Ingredienti:
500 g di pane grattugiato
2 pugni di grana grattugiato
2 uova
50 g di burro
aglio
prezzemolo
sale
pepe nero
brodo di carne (io ho utilizzato un dado)

Procedimento:
Far bollire il dado in 250 ml di acqua.
In una zuppiera lavorate il pane grattugiato con il burro fuso fino a quando non sarà assorbito completamente. Aggiungete uno spicchio d'aglio, il prezzemolo, il pepe nero ed il brodo.
Quando l'impasto si sarà raffreddato, unite le uova ed  il formaggio grattugiato.
Ora prelevate poco alla volta l'impasto e, aiutandovi con le mani, formate dei cilindri con le punte da ambo le estremità.

Portate ad ebollizione dell'acqua e tuffatevi dentro i Capunsei. Quando vengono a galla, potete scolarli e condirli.
Io ne ho fatti un po' con il ragù, e un po' con burro e formaggio.

Buon Appetito!

Focaccia alle fettine Inalpi

Ingredienti:
500 g farina
1 cubetto di lievito di birra
300 ml di acqua tiepida
sale
fettine Inalpi 

Procedimento:
Mettete la farina in una ciotola a fontana. Al centro versate il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Impastate e quando gli ingredienti si saranno amalgamati, lavorate l'impasto su piano di lavoro per 5/10 minuti.
Lasciate lievitare per un'ora.
Dividete in due parti l'impasto e tiratele con un matterello (non devono essere troppo spesse). Distribuite  sulla base le fettine Inalpi: io ho utilizzato quelle classiche (a base di latte 100% italiano) e quelle all'Emmental.

Dopodiché coprite con l'altra metà dell'impasto.

Fate lievitare altri 20 minuti e infornate a 180° per 15/20 minuti.

Le bontà Inalpi!

E così inizia un'altra collaborazione per il mio blog!

Inalpi è un'azienda fondata sulla tradizione, infatti è dal 1800 che le famiglie proprietarie dell'azienda sono attive nel settore lattiero caseario.

La grande attenzione al miglioramento della qualità, le richieste di mercato e l'innovazione tecnologica, ha portato alla nascita dell'attuale INALPI che ha sede a Moretta (Cn).

La produzione INALPI è caratterizzata dall'utilizzo di latte nelle lavorazioni aziendali, dalla tracciabilità del prodotto e dalla costante attenzione per il rispetto della normativa igienico-sanitaria.

L'azienda mette a disposizione dei consumatori una grande varietà di prodotti. Infatti, la produzione non riguarda solo i principali derivati del latte (quindi, panna, burro e yogurt), ma anche il preparato alimentare per pizza ed il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette, il formaggio grattugiato fresco e diversi tagli si formaggi classici.

La più recente innovazione è costituita dalla messa in funzione di un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte (unico in Italia), che va a soddisfare un'importante porzione di domanda di latte in polvere.

Creati solo con formaggio e latte, i prodotti INALPI hanno un gusto inimitabile ed inconfondibile.

  

Visitate il sito Inalpi per scoprire tutti i prodotti: http://www.inalpi.it/ita/index.php

Spezzatino di carne e patate aromatizzate al Vinchef

Ingredienti:
1 kg di lonza di maiale
cipolla
peperoncino
1 kg di patate
500 ml di passata di pomodoro
Vinchef
sale
olio

Procedimento:
Tagliate la lonza a pezzettini e metteteli in una pentola con metà cipolla. Lasciate soffriggere. Sfumate con il Vinchef.

Aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Lasciate cuocere 15/20 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
Aggiungeteli alla carne e aggiungete acqua tiepida fino a quando le patate non saranno coperte.
Aggiungete il sale, il pepe nero e un pezzetto di peperoncino (se preferite).

Lasciate cuocere fino a cottura delle patate.

Buon appetito!

http://www.vinchef.it/section/ricette-facili-e-veloci/secondi-piatti

Penne con sugo e pancetta

Ingredienti per 4 persone:
320 g di penne
500 ml di passata di pomodoro
200 g di pancetta
aglio
cipolla
peperoncino
sale
olio
grana grattugiato

Procedimento:
Soffriggere aglio, cipolla e peperoncino nell'olio. Prima di aggiungere la pancetta, tirate via l'aglio. Lasciate insaporire, dopodiché aggiungete la passata di pomodoro. Regolate di sale e aggiungete mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Lasciate cuocere lentamente per circa mezz'ora.
Intanto cucinate la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta pronta, scolatela e saltatela in padella con il sugo. Mantecate con due/tre cucchiai di grana grattugiato.

Vinchef: un tocco magico in cucina!

Ecco la mia prima collaborazione. Finalmente!

Sicuramente avrete già sentito parlare di Vinchef, il primo ed unico insaporitore italiano a base di vino ed erbe aromatiche.
La formula di Vinchef è stata sviluppata da esperti gastronomi ed è il risultato dell'infusione in una selezione di vini bianchi italiani di rosmarino, timo, alloro, coriandolo, origano ed aglio, ovvero alcune delle erbe e spezie più utilizzate in cucina.

Vinchef è apprezzato da tutti gli appassionati di cucina per la sua semplicità d'uso, per la naturalità e la specificità degli ingredienti e per l'effetto sui cibi, ma soprattutto per la sua grande versatilità d'utilizzo. Quest'eccezionale insaporitore infatti è ideale per cucinare ogni tipo di pietanze: dalla carne bianca a quella rossa, dal risotto al sugo per la pasta ed è ideale sia per i piatti della tradizione gastronomica sia per i piatti di tutti i giorni.

Ora mi metterò subito all'opera. Perché con Vinchef, il successo è assicurato!

Vi invito a visitare il sito ufficiale di Vinchef: www.vinchef.it