Focaccia alle fettine Inalpi

Ingredienti:
500 g farina
1 cubetto di lievito di birra
300 ml di acqua tiepida
sale
fettine Inalpi 

Procedimento:
Mettete la farina in una ciotola a fontana. Al centro versate il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Impastate e quando gli ingredienti si saranno amalgamati, lavorate l'impasto su piano di lavoro per 5/10 minuti.
Lasciate lievitare per un'ora.
Dividete in due parti l'impasto e tiratele con un matterello (non devono essere troppo spesse). Distribuite  sulla base le fettine Inalpi: io ho utilizzato quelle classiche (a base di latte 100% italiano) e quelle all'Emmental.

Dopodiché coprite con l'altra metà dell'impasto.

Fate lievitare altri 20 minuti e infornate a 180° per 15/20 minuti.

Le bontà Inalpi!

E così inizia un'altra collaborazione per il mio blog!

Inalpi è un'azienda fondata sulla tradizione, infatti è dal 1800 che le famiglie proprietarie dell'azienda sono attive nel settore lattiero caseario.

La grande attenzione al miglioramento della qualità, le richieste di mercato e l'innovazione tecnologica, ha portato alla nascita dell'attuale INALPI che ha sede a Moretta (Cn).

La produzione INALPI è caratterizzata dall'utilizzo di latte nelle lavorazioni aziendali, dalla tracciabilità del prodotto e dalla costante attenzione per il rispetto della normativa igienico-sanitaria.

L'azienda mette a disposizione dei consumatori una grande varietà di prodotti. Infatti, la produzione non riguarda solo i principali derivati del latte (quindi, panna, burro e yogurt), ma anche il preparato alimentare per pizza ed il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette, il formaggio grattugiato fresco e diversi tagli si formaggi classici.

La più recente innovazione è costituita dalla messa in funzione di un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte (unico in Italia), che va a soddisfare un'importante porzione di domanda di latte in polvere.

Creati solo con formaggio e latte, i prodotti INALPI hanno un gusto inimitabile ed inconfondibile.

  

Visitate il sito Inalpi per scoprire tutti i prodotti: http://www.inalpi.it/ita/index.php

Spezzatino di carne e patate aromatizzate al Vinchef

Ingredienti:
1 kg di lonza di maiale
cipolla
peperoncino
1 kg di patate
500 ml di passata di pomodoro
Vinchef
sale
olio

Procedimento:
Tagliate la lonza a pezzettini e metteteli in una pentola con metà cipolla. Lasciate soffriggere. Sfumate con il Vinchef.

Aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Lasciate cuocere 15/20 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
Aggiungeteli alla carne e aggiungete acqua tiepida fino a quando le patate non saranno coperte.
Aggiungete il sale, il pepe nero e un pezzetto di peperoncino (se preferite).

Lasciate cuocere fino a cottura delle patate.

Buon appetito!

http://www.vinchef.it/section/ricette-facili-e-veloci/secondi-piatti

Penne con sugo e pancetta

Ingredienti per 4 persone:
320 g di penne
500 ml di passata di pomodoro
200 g di pancetta
aglio
cipolla
peperoncino
sale
olio
grana grattugiato

Procedimento:
Soffriggere aglio, cipolla e peperoncino nell'olio. Prima di aggiungere la pancetta, tirate via l'aglio. Lasciate insaporire, dopodiché aggiungete la passata di pomodoro. Regolate di sale e aggiungete mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Lasciate cuocere lentamente per circa mezz'ora.
Intanto cucinate la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta pronta, scolatela e saltatela in padella con il sugo. Mantecate con due/tre cucchiai di grana grattugiato.

Vinchef: un tocco magico in cucina!

Ecco la mia prima collaborazione. Finalmente!

Sicuramente avrete già sentito parlare di Vinchef, il primo ed unico insaporitore italiano a base di vino ed erbe aromatiche.
La formula di Vinchef è stata sviluppata da esperti gastronomi ed è il risultato dell'infusione in una selezione di vini bianchi italiani di rosmarino, timo, alloro, coriandolo, origano ed aglio, ovvero alcune delle erbe e spezie più utilizzate in cucina.

Vinchef è apprezzato da tutti gli appassionati di cucina per la sua semplicità d'uso, per la naturalità e la specificità degli ingredienti e per l'effetto sui cibi, ma soprattutto per la sua grande versatilità d'utilizzo. Quest'eccezionale insaporitore infatti è ideale per cucinare ogni tipo di pietanze: dalla carne bianca a quella rossa, dal risotto al sugo per la pasta ed è ideale sia per i piatti della tradizione gastronomica sia per i piatti di tutti i giorni.

Ora mi metterò subito all'opera. Perché con Vinchef, il successo è assicurato!

Vi invito a visitare il sito ufficiale di Vinchef: www.vinchef.it

Cudduraci

I cudduraci sono un dolce tipico pasquale della mia terra, la Calabria.

Ingredienti:
1 kg di farina
350 g di zucchero
250 g di burro
5 uova
2 bustine di lievito
1 bustina di vanillina

Procedimento:
In una ciotola lavorate lo zucchero con le uova.
Aggiungete il burro fuso, la vanillina, la farina ed il levito. Mescolate.

Quando l'impasto diventa più morbido, versatelo su un piano di marmo e lavoratelo ancora.

Ora date all'impasto le forme che preferite. Dopodiché spennellatele con l'uovo sbattuto e decoratele con codette colorate.
Infornate 15 minuti a 180º.

Se preferite, invece delle codette, potete spolverizzateli con lo zucchero a velo, una volta che si saranno raffreddati.

La versione tradizionale prevede l'utilizzo dell'uovo sodo nella decorazione, e qui potete davvero sbizzarrire la vostra fantasia!

Colgo l'occasione per augurarvi una Buona Pasqua!

Riso Basmati con pollo al curry

Ingredienti per 4 persone
1 bicchiere e mezzo di riso Basmati
3 bicchieri di acqua
olio
sale
200 g di petto di pollo
aglio
cipolla
curry

Procedimento:
Dopo aver sciacquato il riso Basmati con l'acqua fredda per tre/quattro volte, mettetelo in padella. Aggiungete tre bicchieri d'acqua fredda, il sale, l'olio e mettete sul fuoco. Mescolate di tanto in tanto.
In un'altra padella mettete il pollo tagliato a straccetti. Aggiungete l'aglio, la cipolla tritata e lasciate cuocere, tirando via l'aglio quando rosolerà. Ora potete aggiungere il sale, il curry e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere lentamente.
Quando il riso avrà assorbito quasi tutta l'acqua, aggiungetevi il pollo. Continuate la cottura fino a quando sul fondo non si formerà una crosticina.

Con questa ricetta partecipo al contest "Cucina dal Mondo" del blog "Chiacchiere & Cucina"