Crostata con farina di kamut

Ingredienti:
300 g di farina di kamut
75 g di burro
75 g di zucchero
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di limone
marmellata all'albicocca

Procedimento:
Setacciate la farina con il lievito, e mettetela nella planetaria con il burro ammorbidito, lo zucchero e la buccia grattugiata. Fate lavorare e, una volta ottenuto un impasto omogeneo e compatto, raccogliete a palla e ricopritela con la pellicola trasparente.
Fate riposare per mezz'ora, quindi stendete 3/4 dell'impasto, e spalmatevi sopra la marmellata. Con il restante impasto, formate le classiche strisce da apporre sulla superficie della torta.
Infornate a 180° per 25 minuti.