Tagliata di Pollo su letto di Rucola e Radicchio con scaglie di grana

Ingredienti:
600 g di petto di pollo
cucchiai di olio
3 cucchiai di aceto
sale
origano
rosmarino
pepe nero
rucola
radicchio
limone
grana in scaglie

Procedimento:
In una ciotola mescolare 6 cucchiai di olio con l'aceto ed il sale, fino a formare una cremina. Aggiungere l'origano, il rosmarino ed il pepe nero.
Battere con il batticarne il petto di pollo e mettetelo nella ciotola con gli aromi, girandolo da ambo i lati così da farli impregnare bene con i sapori. Porre in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, cuoci il pollo sulla piastra calda, facendo cuocere 7 minuti per lato. Una volta cotto, avvolgi la carne in carta d'alluminio per circa 10 minuti, in modo che i succhi della carne rimangono all'interno e rendono la carne più morbida.
Condite separatamente la rucola ed il radicchio con l'olio, il sale e, se è di vostro gradimento, con il succo di limone, e disponeteli in due piatti diversi. Tagliate a fettine il petto di pollo e distribuitelo sulle verdure. Concludete il piatto con le scaglie di grana ed il succo di cottura del pollo.

Delizia al cioccolato

Novembre è il mese dei compleanni. Dopo quello di mia figlia Lucia, è arrivato il turno di mia nipote Pamela. Per lei ho realizzato questa torta fresca e deliziosa, con un doppio strato di creme cioccolatose.

Ingredienti:
per la base:

6 uova
6 cucchiai di acqua bollente 
250 gr di zucchero
250 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
buccia di un'arancia

per la crema alla Nutella:
150 g di panna
150 g di Nutella

per la crema pasticciera al cioccolato bianco:
300 g di crema pasticciera
100 g di cioccolato bianco
150 g di panna

per la bagna:
acqua
zucchero
marsala

per la decorazione:
panna
granella di nocciola
cioccolato
roselline in cialda

Procedimento:
Lavorate i tuorli con l'acqua, aggiungete lo zucchero, la farina, il cacao, il lievito e la buccia d'arancia.
Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto nella tortiera imburrata ed infarinata e cuocete in forno per 180° per 30/35 minuti.

Nel frattempo preparate le creme.
Partite dalla crema alla Nutella. Montate la panna e aggiungete la Nutella, amalgamando bene i due ingredienti.
Ora passate alla seconda crema. Preparate la crema pasticciera (il procedimento e gli ingredienti potete trovarli qui). Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e aggiungetelo alla crema pasticciera.Ora montate la panna ed unitela alla crema. Mescolate bene.
Riponete entrambe le creme in frigorifero, coprendole con la pellicola trasparente a contatto.

Trascorso il tempo di cottura della torta, lasciatela raffreddare, quindi tagliatela in 3 dischi.

Bagnate ogni disco con la bagna (preparata facendo sciogliere lo zucchero in acqua e marsala).

Spalmate sul disco che userete come base, la crema pasticciera al cioccolato bianco. Ponete sulla crema il secondo disco, su cui spalmate la crema alla Nutella. Chiudete con il terzo disco e ricoprite con la crema pasticciera al cioccolato bianco.

Montate la panna e spalmatela ai lati della torta, dove fungerà da collante per la granella di nocciole, che distribuirete tutt'attorno.

Ponete la restante panna in una sac à poche e formate dei ciuffetti per decorare i bordi della torta. Rifinite il tutto con la scritta d'auguri (realizzata da Lucia con il cioccolato sciolto, e l'aiuto di una sac à poche) e le roselline in cialda.

Torta di Compleanno

Come ormai noto, il nostro primo contest si è concluso mercoledì scorso.  E quindi sabato, in occasione del compleanno di Lucia, abbiamo preparato la torta Millefoglie, ovvero la ricetta vincitrice del contest.
Il risultato? Sublime. La croccantezza delle sfoglie si sposa perfettamente con la morbidezza dei savoiardi imbevuti e la cremosità e freschezza della crema pasticciera. Siamo super-soddisfatte di questa torta, e gli invitati alla festa la pensano come noi!

Quindi ringraziamo di cuore Valentina, del blog Cuore Dolce... 

Ecco il risultato:

Per la ricetta, vi rimandiamo a quella originale, ovvero la Torta Millefoglie del blog Cuore Dolce... !!

Ringraziamo ancora i partecipanti al contest!


PS. abbiamo avuto dei problemi a caricare il pdf. Quindi chi fosse interessato a ricevere la raccolta con le ricette partecipanti al contest, contatti l'indirizzo email che trovate nella colonna a sinistra (sotto la voce "contatti") inviandoci la vostra email. Così potremo inviarvela per email! Grazie!

And The Winner Is ..........

Ed eccoci qua, a decretare la ricetta vincitrice del nostro primo contest.
Quando io e mia mamma abbiamo pensato di creare questo contest, avevamo paura che partecipaste in pochi, e che il risultato fosse deludente.
Ma ci siamo ricredute, quando giorno dopo giorno, le ricette cominciavano ad arrivare, ed aumentavano sempre più. Ed è un po' come se ogni ricetta che ci proponevate, fosse un regalo da parte vostra per il mio compleanno. Per essere il nostro primo contest, siamo orgogliose del risultato ottenuto.
Quindi vogliamo ringraziare tutti coloro che hanno partecipato, è stata un'occasione per conoscere nuovi blog e nuove ricette.

Ma passiamo alla gara. Lo ammetto, scegliere una sola ricetta tra le quasi 40 che ci avete mandato, è stato più che difficile. Ogni torta aveva il proprio punto forte. Ma alla fine una scelta l'ho dovuta fare.
Per scegliere la ricetta vincitrice ho preso in considerazione vari elementi: la presentazione, il gusto personale e l'originalità.
Dopo aver fatto un accurata selezione (durata un giorno intero, credetemi!), ho finalmente trovato la torta per il mio 21esimo compleanno.
Siete pronti per sapere il vincitore???
Bene. Rullo di tamburi........ La ricetta vincitrice è ...

TORTA MILLEFOGLIE del blog Cuore Dolce... !!!!

Congratulazioni!!!

Ringrazio nuovamente tutti gli altri bloggers che hanno partecipato. E proprio per onorare la vostra partecipazione, sto preparando una raccolta con tutte le ricette partecipanti, un piccolo regalo da parte nostra a tutti i partecipanti, che pubblicherò venerdì su questo post!

Buona Serata,
Lucia.

Torta Salata con Ricotta e Spinaci

Ingredienti:

Per l'impasto:

300 g di farina

2 uova

150 g di burro

sale

1 bustina di lievito

Per il ripieno:

200 g di spinaci

200 g di ricotta

olio

aglio

sale

pepe

Procedimento:

Impastare la farina, le uova, il burro, il sale ed il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo che andrete a mettere in frigo avvolto in pellicola trasparente per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, cuocete gli spinaci e saltateli in padella con olio, aglio, sale e pepe. Lasciateli raffreddare e aggiungetevi la ricotta, mescolando con sale e pepe.

Trascorsi i 30 minuti, prelevate l'impasto dal forno e dividetelo in due parti disuguali. Rivestite una tortiera con la carta forno e adagiatevi all'interno la parte dell'impasto più grande, ricoprendo fino ai bordi.

Mettere il ripieno nella tortiera e coprire con l'altra parte dell'impasto.

Ricoprire con la parte restante dell'impasto. 

Infornate a 180° per 30 minuti.